10 тысяч долларов и 8 месяцев до первой заработанной гривны: как работает бизнес по готовым коктейлям РОЗЫ

Мировой рынок готовых коктейлей (ready-to-drinking Cocktails, или RTD) активно растет. Сейчас его объемы достигают $3,2 млрд, и только 15% составляют коктейли в привычном понимании, на основе крепкого алкоголя. Однако к 2030 году ожидается, что рынок будет расти на 15,4% ежегодно, а доля спиртных коктейлей достигнет примерно 20% от общего объема, согласно недавнему исследованию Grand View Research.

Итак, AIN поговорил с Анна Вовк, сооснователь стартапа по производству и доставке коктейлей ROSES о том, как возникла идея такого проекта, сколько средств нужно такому бизнесу и кто чаще всего ищет коктейли с доставкой на дом.

О старте проекта

Когда был запущен проект и что послужило толчком для развития именно этого направления?

Конечно, такая идея могла родиться только из любви к коктейльной культуре. Без него создавать коктейли просто невозможно. Впервые мысль появилась около года назад, во время одного из домашних вечеров. Я очень люблю собирать друзей, готовить на компанию из 10-15, а иногда и 20 человек. Это всегда момент общения, музыки, обмена новостями.

И тогда я подумал: к таким ужинам подходит не только вино. Коктейли создают другое настроение, другую атмосферу. Но приготовить их сложно: нужны знания, ингредиенты и время.

Виталий, миксолог проекта ROSES за работой, здесь и дальнейшие фото предоставлены Анной Вовк

И тогда появилась такая идея: открываешь холодильник, а там красивые бутылочки с коктейлями. Вы можете выбрать что-то для себя и предложить разные вкусы своим друзьям. Наверное, так и возникла идея РОЗ.

Кто разработал рецепты бутылочных коктейлей?

Рецепты разработаны нашей командой. Мы разработали технологию, позволяющую готовить коктейли без консервантов, используя только натуральные ингредиенты. При этом они сохраняют свое качество и вкус даже после 10–14 дней хранения в холодильнике. Сначала мы сосредоточились на классике, чтобы каждый мог открыть бутылку и получить тот самый Дайкири или Виски Сауэр, который он любит и пробует.

А потом мы запустили авторскую линию: каждый месяц у нас появляются новые авторские позиции, которые мы посвящаем событиям или сезонности ингредиентов. Руководит им наш главный миксолог Виталий. Оригинальные коктейли – это его талант. Он представляет идеи, вкусы, концепции. Мы с моим партнером Рафаэлем пробуем и одобряем их, иногда приглашаем друзей вместе продегустировать и одобрять.

Анна Вовк Рафаэль Джуха розовые коктейли с тобой rtd
Сооснователи проекта ROSES — Анна Вовк и Рафаэль Юха.

Об аудитории и инвестициях

Кто является ключевой аудиторией бизнеса? Кто заказывает коктейли и для каких мероприятий?

На самом деле у нас есть две ключевые аудитории. Первая — это люди, которые любят коктейли и выбирают их дома вместо классического просекко или розового вина. Эта публика ценит коктейльную эстетику и любит продолжать ее в своей жизни — на вечеринках, вечеринках и свиданиях. Это довольно романтическая история: они создают атмосферу, в которой качественный коктейль становится частью мероприятия.

Вторая аудитория — профессиональные организаторы мероприятий: event-агентства и кейтеринговые компании. Помогаем организовать бары на крупных мероприятиях, где невозможно обслужить сотни гостей обычным баром и приготовить коктейли во время мероприятия. Благодаря нам организаторы сокращают расходы, расширяют коктейльную карту и могут предложить гостям любые напитки, а не только базовые варианты вроде джин-тоника или виски-колы.
коктейль негрони с тобой
Вот так выглядит упаковка коктейлей ROSES, на фото Негрони.

Сколько вы вложили в бизнес до того, как получили первый заказ?

Первый заказ мы получили только через 8 месяцев существования. Но первый партнер появился быстро. За два месяца у нас состоялось первое сотрудничество с кейтеринговой компанией La famiglia. Они пригласили нас в качестве партнеров на мероприятие в гольф-клубе.

До первых заработанных гривен нам удалось вложить около 10 тысяч долларов.

Вы уже вышли на рентабельность? Если да, то когда и что именно способствовало этому?

Первый год, когда мы работали в основном с ивент-компаниями и кейтеринговыми компаниями, мы сразу получили прибыль. Сейчас мы активно инвестируем в новый этап развития бизнеса — в команду, процессы и маркетинг. Так что сейчас мы все еще находимся на инвестиционной фазе.

О будущем бизнеса

И какие сейчас планы по развитию проекта?

Сейчас мы активно развиваемся и работаем над закреплением нашей концепции. По сути, можно даже сказать, что мы создаем и популяризируем на рынке новую категорию. В планах — расширение на другие города, в мечтах — открытие флагманского бара, который станет домом для нашего бренда.