6 бобовых, которые изменят вашу жизнь: узнайте, почему их рекомендуют диетологи
Фасоль имеет много преимуществ для организма, в том числе для сердца. Употребление бобовых в рамках хорошо сбалансированной диеты — отличный способ снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических заболеваний, которые с большей вероятностью развиваются с возрастом.
Различные бобовые содержат разные витамины, минералы и полезные свойства, как и фрукты и овощи. Доктор Тру говорит, что понимание этих преимуществ может помочь вам почувствовать себя более сильным.
Она и другие дипломированные диетологи делятся своим выбором самых питательных бобовых.
Польза для здоровья фасоли
Фасоль полна витаминов и питательных веществ, которые полезны для сердца, пищеварительной системы, снижения уровня сахара в крови и аппетита. Одним из самых больших преимуществ является то, что бобы богаты макро-, микро- и фитонутриентами.
Это также белок. Более того, он полон жизненно важных витаминов и минералов. «Бобы являются богатым источником минералов, включая железо, цинк, магний, калий и фосфор», — продолжает Паттон.
опрос 2021 года обнаружили, что преимущества употребления бобовых как части хорошо сбалансированной диеты включают в себя:
- Защита сердца, обмена веществ и толстой кишки
- Улучшение ожирения и воспалений
- Потенциал для оказания помощи при риске заболеваний, связанных с иммунитетом.
6 самых полезных бобовых и бобовых
Нут — один из самых полезных бобовых, которые вы найдете. «Как и другие бобовые, нут является сопоставимым вариантом растительного белка и клетчатки, которые поддерживают здоровый уровень сахара в крови, а также являются отличным источником магния и калия», — говорит диетолог Кэт Гарсия-Бенсон. «Нут также обеспечивает примерно 25% рекомендуемой суточной нормы железа для взрослых женщин».
Чечевица – еще один полезный бобовый продукт. Кларк и Тру — поклонники чечевицы, которую можно найти во многих цветах: красном, желтом, зеленом и черном.
Кларк подчеркнул, что чечевица – хотя и маленькая – содержит огромное количество ключевых питательных веществ. «Половина чашки чечевицы содержит… букет микроэлементов, включая витамины группы B, железо, магний, фосфор, медь и марганец», — говорит она.
Хотя официального определения «самая полезная для здоровья фасоль» не существует, черная фасоль является сильным претендентом на несуществующую награду. Черные бобы богаты микроэлементами, такими как железо, магний, марганец, фолиевая кислота и тиамин.
В случае с бобами дьявол кроется в деталях, и мы говорим не только о вкусе и питательных веществах (хотя их вы тоже получите в большом количестве). «У них… пестрый вид», — говорит Тру. И это продолжается: бобы имеют мягкий землистый вкус и являются хорошим источником белка, клетчатки и железа.
Эдамаме — обычное явление в морозильных камерах продуктовых магазинов. «Их здорово держать под рукой для сбалансированного завтрака, потому что они содержат достаточное количество углеводов и белков, что делает их особенно полезными для вегетарианцев и веганов», — делится Гарсия-Бенсон. «Они полны различных микроэлементов, включая фолиевую кислоту, витамин К, витамин С, железо и витамины группы В». Примечательно, что в эдамаме больше жира, чем в большинстве бобовых, и значительно больше белка.
Тру говорит, что эти классические и доступные зерна являются хорошим источником клетчатки, белка и калия. «У них характерный темно-красный цвет и слегка мясной вкус», — говорит Тру.
