Будьте осторожны с тем, что вы положили на стол: настоящий сыр или имитация?
Недавно болгарские потребители часто жаловались на высокие цены и отсутствие хорошего качества в продуктах. Это особенно верно для молочных продуктов, таких как сыр, стал более дорогим, но не всегда лучше. В поисках более дешевого сыра люди часто попадают в продукты, которые далеки от того, что они привыкли, содержат добавки, овощные жиры и почти без молока. На самом деле, сыр — это еда, которая несет ценные питательные вещества — если это реально, конечно!
Цена еще не все — на что еще посмотреть?
Многие считают, что чем дороже сыр, тем лучше. Правда в том, что высокая цена не всегда гарантия. Но это факт, что дешевый сыр обычно не сыр, а вода и пальмовое масло. Поэтому, если вы хотите хорошо поесть, важно знать, как распознать настоящий продукт, даже если вы не можете позволить себе самый дорогой сыр на рынке.
Ключевые шрамы для качественного сыра
Период созревания
Истинный сыр проходит определенный процесс созревания, чтобы достичь полного вкуса и текстуры. Например, сыр саламур требует не менее 45-60 дней для созревания. Когда высокие температуры используются в пастеризации (выше 80 ° C), сыр «созревает» гораздо быстрее, но за счет качественных белков и жиров не очень хорошо разлагаются, а питательные вещества, такие как кальций, исчезают. Таким образом, вы можете получить более низкую цену, но также и низкий питательный продукт.
Содержание воды и текстуры
Если сыр выглядит водянистым, это сигнал, что вы платите в основном за воду, а не за качественное молоко. При резке сыра не следует слишком легко погрузиться или намазать.
- Качественный сыр плотный, но не слишком твердый.
- При нажатии, не утечка воды, но остается компактной и гладкой.
Внешний вид и цвет
Тщательно изучите сыр-настоящий спелый сыр имеет кремовый белый цвет. Если вы видите голубовато -оттенок или неестественный блеск, то есть добавленные вещества, которые бесполезны.
Дополнительные советы по распознаванию хорошего сыра
- Прочитайте этикетку — Настоящий сыр содержит в основном молоко, закваска и соль. Если вы видите овощные жиры или стабилизаторы, вам лучше пройти его.
- Проверьте запах — Хороший сыр имеет легкий, молоко аромат. Если он пахнет кислым или неестественным, это, вероятно, скомпрометированный продукт.
- Тестирование — Нагрейте небольшой кусочек сыра в сухой сковороде. Качественный сыр слегка запечен, а его аромат усиливается и не полностью растопит и не оставляет жирные следы, такие как маргарин.
Почему выбирают качественный сыр?
Сыр является источником белка, кальция и важных минералов. Следовательно, лучше купить меньшее количество реального сыра, чем большое количество продукта, который на самом деле не приносит питания.
Не позволяйте своей цене и блестящим этикеткам вводить в заблуждение. Научитесь распознавать признаки настоящего сыра — поэтому вы будете уверены, что платите за качественный продукт, который даст вам питательные вещества и удовольствие от любого укуса.
