Что добавить в классический бобовый суп, чтобы получить невероятный аромат
Bob Soup является незаменимой частью болгарского стола, но иногда знакомую вкус нуждается в маленьких, но решительных изменениях. Если вам нужно произвести впечатление на близких или гостей, этого будет недостаточно, чтобы просто варить бобы до совершенства — требуется последний штрих, чтобы кухня была неотразимой и вызвала аппетит перед первой ложкой.
Классический бобовый суп
Почему аромат так важен?
Если вкус — душа блюда, аромат является первым сигналом в чувствах. Когда бобы длинные, крахмал смягчает зерна, но это аромат, который заставляет всех сидеть на столе с нетерпением. Добавление целевой специи в нужный момент превращает обычный суп в восхитительный опыт, который запоминается.
Классический рецепт: суп из бабушки из бабушки
Секретный ингредиент — копченый красный перец
Копченый красный перец приносит дымное, слегка сладкое прикосновение, сравнимое с приготовлением на трыбелях без использования бекона или бекона. Несколько щепоток достаточно, чтобы развернуть богатый, теплый аромат, который «охватывает» бобы и овощи. Это небольшая инвестиция в специю, которая приносит большие дивиденды для вкусовых рецепторов.
Перец получает свой характерный аромат при медленной сушке над дубовым дымом, что заставляет натуральные сахара в перцем слегка карамелизовать. Таким образом, даже минимальное количество несет сложный вкус по всему горшку.
Требуемые продукты для классического бобового супа
- 500 г зрелых бобов
- 1 луковая головка среднего размера
- 1 морковь
- Половина красного перца
- 2 столовая ложка подсолнечного масла
- 1 столовая ложка перца
- Половина TSP копченой красный перец
- 1 чайная ложка сухого мяты
- 1 лавровый лист
- Половина TSP высохнет
- соль
- 2 л холодной воды
В чем секрет самого вкусного супа бобов?
Подготовка
Замачивание и первое кипячение. Попробуйте бобы и впитывайте ее в холодной воде как минимум восьми часов. На следующий день вылейте воду, вылейте новую и варите пять минут, затем отбросьте ее.
Кипятить до половины подготовки. Вылейте два литра пресной воды, добавьте лавровый лист и оставьте на умеренном огне, пока зерна не начнут слегка смягчить (около 40 минут).
Овощная база. В течение этого времени порежьте лук, морковь и перец на маленькие кубики. Тонгнуть их в масле в течение 3-4 минут до готовности, но не жарить, пока не подрумянится.
Коллекция ароматов. Когда овощи поворачивают стекло, посыпьте простой красный перец, перемешайте в течение десяти секунд и немедленно перенесите смесь в фасоль. Таким образом, перец выпускает свои масла без горения.
Какие специи являются наиболее подходящими специями для настоящего бобового супа
Волшебный момент. Когда бобы почти готовы, но все еще немного жесткие в середине, добавьте копченый красный перец и Jojna. Здесь происходит магия — аромат дыма начинает переплетать с травяной свежестью.
Окончательный баланс. Попробуйте солью, попробуйте бульон и, при желании, посыпьте щепотку дьявола для более зеленого прикосновения. Позвольте супу медленно закипать еще 10-15 минут, чтобы объединить ароматы.
Еще три хитрые добавки для глубины вкуса
Сельдерей лист. Два или три лепестки во время второй кулинарии усиливают ощущение домашнего бульона.
Сухой острый перец. Поместите все время, это добавляет легкую пряность, не уставая.
Чесночный зубчик перед подачей. Измельченный сырой, он освежает миску и смешивает земного вкуса бобов с тонкой пряностью.
Секретный ингредиент супа идеального бобов
Советы по обслуживанию и хранению
Подавайте суп горячий, посыпанный щепоткой копченого перца непосредственно перед тем, как подавать для визуального акцента.
Если оставить, полностью остыть, налейте в стеклянную коробку и храните до трех дней в холодильнике. Вкус даже развивается, поскольку специи могут «подружиться» с бобами.
Для стройной версии замените масло оливковым маслом, но держите копченый перец — это компенсирует отсутствие животного жира.
С этими тонкостями для приготовления супа из бобов вы не попробуете другой рецепт
Иногда самые простые изменения имеют наибольшее значение. Поскольку копченый красный перец встречается с толстым бобовым супом, результатом является богатый, уютный аромат, который приносит семью за столом. Следуйте по ступенькам, отрегулируйте соль по вкусу и наслаждайтесь теплой миской, которая вернет память о кухне вашей бабушки, но с современным ароматическим поворотом.
Не бойтесь экспериментировать — замените часть воды на растительный бульон или добавьте несколько кубиков картофеля для плотности. С каждой последующей подготовкой вы усовершенствуете свою личную формулу для ароматического супа.
