Что добавить в тарелку в зимний сезон, чтобы быть «в тонусе»?
Зимой образ жизни и пищевые привычки могут меняться: мы преимущественно меньше двигаемся, почти не появляемся на улице и меньше видим солнце. Количество свежих овощей и фруктов в рационе ожидаемо уменьшается, а нас больше «тянет» к сладости.
На какие категории продуктов следует обратить внимание зимой, чтобы получать все необходимые питательные вещества и не перегрузить семейный бюджет? Об этом рассказала кандидат биологических наук Елена Ливинская.
Продукты, богатые витамином D
Организм синтезирует витамин D при действии солнечного света. Однако зимой мы и солнца видим меньше, и кожу защищаем теплой одеждой. Поэтому следует включать в свой рацион больше продуктов, содержащих этот витамин.
Продукты, являющиеся источниками витамина С
Витамин С легко разрушается при повышении температуры – после термообработки его количество в продуктах существенно уменьшается. Поэтому важно, чтобы в рационе присутствовали свежие овощи и фрукты. А зимой их доступность и разнообразие ощутимо уменьшаются. В отличие от большинства животных организм человека не может самостоятельно синтезировать витамин С. Поэтому его постоянное поступление с продуктами питания очень важно для здоровья.
Прекрасными источниками витамина С зимой являются цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфруты), а также киви. Выбирайте их как десерты, добавляйте в салаты, а лимонный сок можно использовать как дополнение к любым соусам. Витамин может попасть в ваш организм также вместе с брокколи, капустой и шпинатом.
Источники клетчатки
В холодное время года разнообразие и количество потребляемых нами овощей и фруктов уменьшается. Соответственно, уменьшается и доля клетчатки в нашем рационе. Поэтому следует следить, чтобы во всех основных приемах пищи присутствовали содержащие ее продукты.
Клетчатка содержится в необработанных продуктах растительного происхождения. Среди них наиболее популярными «зимними» являются овощи (морковь, свекла, тыква, лук-порей, все виды капусты), фрукты (яблоки, бананы, хурма, цитрусовые), каши (овсяная, гречневая). , а также разнообразные орешки и семена (грецкие и лесные орешки, миндаль, тыквенные семена).
