Что должно быть кусочки с кукурузными хлопьями

Планируя сделать хрустящие кусочки с кукурузными хлопьями, все начинается с маринада. Он должен сделать мясо более сочным, попробовать его равномерно и помочь корке хорошо прилипать. В следующих строках мы дадим вам четкий, работающий подход и точные пропорции, чтобы каждый раз получать надежный результат.

Как приготовить курицу с кукурузными хлопьями на духовке

Что делает пристань для марины успешной?

Хороший маринад балансирует четыре элемента: соль (для более глубоких вкусов и сочности), кислота (для нежности), жира (для переноса вкусов) и специй (для характера). Соль проникает в мясо и держит соки при выпечке. Кислота должна быть умеренной, чтобы не стать фиброзной структурой. Жир смягчает поверхность и помогает варить равномерно. Специи остаются в основном на поверхности — где находится кора.

Как эти жареные кусочки, нет секунды — вот как сделать

Почему йогурт — отличная база?

Йогурт имеет умеренную кислотность и белки, которые аккуратно действуют на курицу. Он «придерживается» специй и создает липкую пленку, на которой прочно охвачены кукурузные хлопья. Кроме того, молочные маринады более многообещают-это будет трудно «нажимать» или «пероксид», если вы сохраните разумные величины и время.

Требуемые продукты (4 порции)

700 г куриного филе нарезан на равные укусы

Йогурт толщиной 250 г толщиной

1 столовая ложка соли (плоская) и. чайная труда перец

1 столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса

1 столовая ложка масла

1 столовая ложка горчицы

1 чайная ложка чесночного порошка и 1 чайная ложка сладкого красного перца

щепотка горячего перца — необязательно

150 г кукурузных хлопьев, слегка раздавленные

2 столовая ложка отделки

Необязательно: 2 яйца (если вы предпочитаете «тройной панировок»)

ломтики лимона, чтобы подавать

Какие ошибки мы совершаем, когда ароматизируя куриные кусочки

Подготовка

Смешайте йогурт, соль, лимонный сок, масло, горчицу и специи до однородного маринада.

Высушите таблетки кухонной бумагой и запутайте их в маринаде. Накрыть и поставить в холодильник не менее 30-45 минут (в идеале 2-4 часа).

Разрушить кукурузные хлопья на мелкие и средние ломтики. Разогрейте духовку до 200 ° C (180 ° C с вентилятором). Положите бумажный поднос и аккуратно распределите его.

Удалите укусы, истощите лишний маринад и щедро закатайте их в кукурузные хлопья, сжимаясь. Для большего хруста, вы можете охладить их в течение 10 минут в холодильнике перед выпечкой.

Расставьте на расстоянии, распылите поверхность небольшим количеством масла и выпекайте в течение 16-20 минут в соответствии с размером. Курица готова, когда внутренняя температура достигает около 74 ° С.

Полезные тонкости идеального хрустящего

Сушка является обязательной — влага делает кору мягкой. Не переполняйте поднос, чтобы иметь циркуляцию воздуха. Если вы хотите еще более равномерно, поместите укусы на сетку в подносе. Не переусердствуйте: щепотка лимонного сока достаточно, потому что основание молока уже слегка кислое. Для более карамелизованного вкуса добавить. Чайная труда Мед в маринаде — сахар помогает для золотистого цвета.

Как приготовить кусочки в воздушном фритюре

Варианты в соответствии с вкусом и режимом

Нет молочных продуктов: Замените молоко на аэрана от овощного напитка или лимонного сока, разбавленного небольшим количеством масла и воды; Уменьшить кислоту и сократить время маринования.

Более пряный: Увеличьте острый перец, добавьте тмин и щепотку кайенна.

Более легкая версия для детей: Выключите горячую, используйте только красный перец и чеснок.

Более выраженный аромат: Добавьте сухой орегано, тимьян или копченый красный перец.

Более легкая группа: Выпекать на среднем гриле с вентилятором и переверните середину.

Частые ошибки и как их избежать

Высококислый маринад делает мясо «грязное»-хранить кислоту умеренной и не мариновать в течение более 12-24 часов. Слишком много соли привлекает влагу — достаточная плоская столовая ложка для этой дозы. Не катитесь в кукурузные хлопья, пока мясо не будет капает из маринада — избыток жидкости смягчит корочку. И никогда не используйте сырой соус маринад; Если вы хотите упасть, отложите небольшую часть в начале.

Как приготовить куриные кусочки с кукурузными хлопьями

Безопасность и хранение

Мариновать только в холодильнике, в стеклянной или пластиковой миске с крышкой. Не оставляйте сырую курицу при комнатной температуре и используйте отдельную доску и нож. Откажитесь от оставшегося сырого маринада или варите его как минимум на несколько минут, если вы превратите его в соус. Храните готовые укусы в холодильнике до 2 дней и тепло в духовке.

Эти кусочки с курицей с яйцом и мукой — это действительно уникальное

Что служить?

Свежий салат, жареный картофель или пара кукуруза — отличные партнеры. Легкий йогурт, чеснок и укроп подчеркивают хрустящие. При подаче позвольте укусам «отдохнуть» в течение 2-3 минут-кора стабилизируется, а внутренняя часть остается сочной.