Что должно быть маринадом для кусочек курицы

Сочные кусочки курицы рождаются не во фритюре, а в миске маринада. Чем лучше белое мясо, тем меньше риск оно сухое и безвкусное. Но что именно должна содержать успешную пристань для марины, чтобы «заблокировать» влагу и аромат каждый филе внутри?

Как приготовить самые вкусные кусочки курицы

Зачем нужно пристань для пристани?

Куриное филе с низким содержанием жира, а мышечные волокна резко сокращаются при высокой температуре, толкая влагу. Кислоты в молочных продуктах, таких как айран или йогурт, осторожно разрушают поверхностные белки и создают гель, который сохраняет воду и соль, в то время как сама соль увеличивает способность волокон поглощать жидкость. Таким образом, сочность «фиксируется» задолго до первой капли масла.

Что такое ароматизатор кусочек

Основные элементы в маринаде

Влага — Молоко, аиран, вода или соевый соус служат средой, которая несет специи.

Кислота — Молоко (йогурт, пахта) или фрукты (лимон, уксус) смягчает мясо.

Соль и сахар — проникнуть в глубину и дать равномерный вкус; Сахар балансирует кислоты.

Ароматы — Специи, травы, чесночный порошок или острый перец дают характер.

Толстый — Оливковое масло или кунжутное масло помогает специям прилипать и защищать поверхность от сушки.

Классический молоко маринад

Идеально, если вы собираетесь хлеб в кукурузных хлопьях или сухарях.

Требуется продукция (для 700 г мяса):

• 300 мл аирана или пахты
• 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка коричневого сахара
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайнополосы копчено
• 1 столовая ложка оливкового масла

С этим хлебом для кусочков — растает во рту

Метод подготовки:

1. Смешайте все ингредиенты, пока соль полностью не растворится.
2. Нарежьте филе на кубики 3 см и окуните жидкость.
3. Накрыть и оставить на 4-12 часов в холодильнике.
4. Снимите, немного слейте перед паникой и продолжайте в соответствии с выбранным рецептом.
5. Среда молочной кислоты достаточно мягкая, чтобы избежать «мягкой» текстуры, даже с длинным маринадом.

Азиатская сладкая пристань для пристани

Подходит для хрустящей жарки или приготовления пищи во фритюре.

Продукты:

120 мл света соевого соуса

60 мл воды

1 столовая ложка жидкого меда

1 столовая ложка рисового уксуса

2 ст.

1 чайная ложка тертого имбиря

1 SK. нажатый чеснок

Хрустящие куриные кусочки: секрет в хлебной крошке

Шаги:

1. Размешайте мед в соевом соусе, пока полностью не растворится.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и вылейте мясо.
3. Оставьте не менее 30 минут (до 2 часов) — соль в соевом соусе действует как быстрый рассол.
4. Слейте, замочите лишнюю жидкость кухонной бумагой и катитесь в крахмал перед жаркой.

Сухой ароматизатор для быстрого приготовления

Когда ваше время преследует, сухая пристань для яхт работает за 20 минут:

• 1 чайная ложка большая соль
• ½ чайной ложки красный перец
• ¼ TSP Черный перец
• ¼ TSP куркума

Посыпать равномерно и оставьте мясо на сетке. Соль «тянет» сок, который возвращается, создавая естественный рассол. После короткого перерыва вы можете испечь или жарить напрямую.

Куриные кусочки с кукурузными хлопьями и морковным пюре

Легкие соусы, чтобы подавать

Великолепный — Избивайте две части горчицы с одной частью жидкого меда и добавьте щепотку горячего перца. Это займет около минуты и является отличным сопровождением для кусочков курицы в панировке.

Чеснок-йогурт — Смешайте 150 г напряженного йогурта, прессованного чесночного зубчика, мелко нарезанного укропа и тертой коры извести. Он готов в течение двух минут и обновляет вкус жареных укусов или филе на гриле.

Быстрый соус — Смешайте половину чашки майонеза, две столовые ложки кетчупа, чайная ложка копченого перца и каплю горячего соуса. Он готов на минуту и ​​превращает хрустящие полоски в настоящий удар.

Все соусы приготовлены с холодным перемешиванием, охлаждены до 5 дней и дополняют различные стили хлеба.

Кусочки курицы: вот секрет идеального вкуса

Идеальный маринад для кусочков курицы сочетает в себе соль, легкую кислоту и ароматические специи, которые глубоко проникают и держат соки во время термической обработки. Независимо от того, выбираете ли вы классический азиатский азиатскую ванну, жареную азиатскую ванну или быстрый сухой вкус, вы должны получить нежное мясо, которое требует всего несколько минут в горячее масло, чтобы стать вашим любимым семейным хрустящим искушением.