Что готовить с цуккини и баклажанами, чтобы мы забыли о летней жаре?

Для человека здорово иметь свой собственный овощный сад, чтобы обеспечить его по всему овощам для ежедневного приготовления. Как бы я ни хвалил садоводство, я знаю, что это работа, наполненная любовью, и это (как и остальная часть нашего двора) будет много недель, в которых я буду пренебрегать ею из -за возможности провести время с друзьями.

Отсутствие моего собственного сада для заботы позволяет мне полагаться на трудолюбивых местных фермеров, которые уже выращивают великолепный набор летних сокровищ, таких как свежие баклажаны, цуккини и помидоры, необходимые для сегодняшнего рецепта.

Запеканка с помидорами, цуккини и баклажанами

Каждое лето цуккини и помидоры занимают наш холодильник, проблема, с которой вы не подозреваете, что есть кто -то без сада.

Летний ствол с цуккини и помидорами (рецепт)

Сегодняшний рецепт произошел несколько лет назад, когда я спешил готовить ужин, и я был ошеломлен овощами, моей собственной постановкой.

Я просто решил разрезать все овощи, которые доминируют в нашем холодильнике, накрыть их надежным трио оливкового масла, чеснока и пармезана, и испечь их вместе, чтобы увидеть, что произойдет.

Запеканка с помидорами, баклажанами и цуккини — замечательный и легкий летний гарнир, наполненный итальянским вкусом. Отличный способ испечь баклажаны или цуккини!

Сорок пять минут спустя, на столе появились помидоры, баклажаны и цуккини, и мой дом был заполнен ароматом итальянской кухни.

Этот рецепт, наряду с другими любимыми гарнирами цуккини, такими как тот, который с жареным цуккини, является отличным способом использовать ваши летние запасы продуктов.

Две последние заметки в рецепте:

1. Эта запеканка с помидорами, баклажанами и цуккини производит поразительное впечатление более чем одним способом. В дополнение к потрясающему ассортименту цветов и аромата, вкус чеснока не стесняется.

2. По ходу лета, баклажан становится больше и спелым, его вкус может быть немного горьким. Чтобы избежать этого, перед приготовлением рецепта нарежьте и солите баклажан, дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, затем высушите его кухонной бумагой.

Волшебный цуккини — быстрый, простой и вкусный!

Запеченные помидоры, баклажаны и цуккини с чесноком и пармезаном

Ингредиенты

3 среднего цуккини, около 800 г

1 маленький/средний баклажан около 1,5 кг

1 ссылка помидоров вишни или помидоров на веточной

1 столовая ложка оливкового масла с лишним девственницы

4 большие гвоздики чеснока, земля

¼ чайная ложка ульев

¼ чайная ложка земля черного перца

⅔ Стакан свежего тертого пармезана разделен (около 60 граммов)

¼ чашка нарезанного свежего базилика разделена

¼ чашка нарезанного свежей петрушки разделена

Этот цуккини овощной мусака подойдет с пивом летом

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте слегка глубокий противень с емкостью 3 1/2 литров с неплотным слоем.

2. Разрежьте цуккини на четверти, затем на срезы толщиной 1,2 см и поместите их в большую миску. Затем нарежьте баклажан на круги диаметром 1,2 см, затем расположите их. Добавьте их в миску цуккини. Распределите помидоры вишни и добавьте их в миску. Посыпьте нарезанные овощи оливковым маслом, затем добавьте чеснок, соль, перец, 1/3 стакана пармезана и половину базилика и петрушки. Аккуратно перемешайте, чтобы смешать.

3. Переложите овощи в подготовленный противень. Выпекайте в течение 25 минут, накройте сковороду алюминиевой фольгой, затем продолжайте испечь еще 10-20 минут, пока овощи не станут нежными. Посыпать оставшимся пармезаном, базиликом и петрушкой. Подавать теплым.

Примечания

• Большие, более зрелые летние баклажаны могут иметь немного горький вкус. Если вы хотите избежать этого (или, как правило, найти баклажан для немного горького), сначала соль, что помогает смягчить его вкус. Прежде чем принять рецепт, нарежьте баклажан на круги толщиной 6 мм. Распределите ломтики на кухонной бумаге, затем аккуратно посыпьте их солью. Дайте стоять 10 минут. Высушите ломтики дополнительной кухонной бумагой, затем продолжайте с рецептом, как указано.

• Храните остатки в холодильнике на срок до 3 дней. Аккуратно нагрейте в микроволновой печи.

Быстро, вкусно и полезно: 3 блюда из цуккини, которые каждый должен попробовать

• Я не пытался заморозить этот рецепт, но я думаю, что он сработает, если вы не возражаете против, что овощи немного больше скандают (обычно это происходит с помидорами и цуккини, когда заморожен). Запекайте блюдо, как указано, позвольте ему полностью остыть, а затем заморозить его плотно упакованным в течение 3 месяцев. Дайте оттаивать на ночь в холодильнике, затем осторожно нагреть в духовке или в микроволновке. Овощи потеряют часть своей текстуры и могут смягчиться дальше, но они все равно будут вкусными.