Чтобы иметь лучшие шоколадные кексы - вот что мы забываем сделать

Вкусный шоколадный кекс может превратить обычный дневной кофе в настоящий отпуск, но только если он пушистый, сочный и богатый ароматом. Однако часто ваши кексы выходят сухими или тяжелыми — проблема, которая лежит в нескольких небольших проходах. В следующих строках вы узнаете, кто они и как их избежать.

Как приготовить самые сладкие клубничные кексы?

Почему сок так важен?

Сочный кекс сохраняет мягкость еще долго после выпечки, а вкус какао чувствует себя более интенсивным, когда в болотах достаточно влаги. Комбинация жидкого масла, йогурта и правильной температуры выпечки обеспечивает идеальную структуру. Если вы проигнорируете какой -либо из этих факторов, ваши кексы будут нырять и не будут держать шоколадный аромат.

Идеальные кексы: стул и праздничный рецепт

Продукция

Вам понадобится 12 кексов, чтобы подготовить 12 кексов:

200 г пшеничной муки

50 г какао -порошка с высокой жирностью

180 г кристаллического сахара

1 чайная ложка выпечки

1 чайная ложка содовой бикарбонат

¼ TSP тонкая соль

2 яйца, с комнатной температурой

125 мл йогурт

125 мл свежего молока

90 мл рафинированного подсолнечного масла

1 чайная ложка ванильная сущность

120 мл горячего эспрессо или сильно растворимый кофе

Необязательный сироп: 80 мл воды + 80 г сахара закипил в течение 2 минут

Маленькие шаги, которые мы часто пропускаем в подготовке

Во -первых, просеять муку и какао: вот как больше кислорода попадает в воздух, и тесто становится более пушистым. Во -вторых, смешайте все сухие ингредиенты в большой миске — это гарантирует равномерное распределение отека. В -третьих, в отдельном контейнере взбейте яйца с молоком, маслом и ванилью, пока не получите однородную жидкость. Приливая влажную смесь на сухой, работайте с лопатой и делайте короткие световые движения. Прямо развивает глютен и делает кексы жесткими.

Кексы с орехами и финиками: восхитительный рецепт, готовый всего за 30 минут

Горячий кофе входит в конце концов — не бойтесь жидкой консистенции; Он подчеркивает какао -заметки и сохраняет влагу. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, вы можете добавить несколько шоколадных капель, но катить их в муку, чтобы они не опускались на дно.

Как испечь кексы?

Разогрейте духовку до 180 ° C, но положите решетку посередине.

Приготовьте форму для кекса с силиконовыми чашками или бумажными капсулами.

Заполните каждое гнездо до двух трети его высоты — чтобы в тесте было место для подъема без переполнения.

Выпекать 18-20 минут; Проверьте с деревянным шампуром в центре — он должен выходить с несколькими влажными крошками, не полностью сухой.

Быстрые оранжевые и користые кексы: вкусный десерт готов в течение 30 минут

Не спешите немедленно удалить кексы из формы. Дайте им стоять на 5 минут, чтобы затянуть, а затем перенести их в сетку. Хотя они все еще теплые, вы можете осторожно беспокоить их и распространить сахарным сиропом. Этот тонкий слой фиксирует влагу и делает кору блестящей.

С или без сиропа?

Профессиональные пекари часто покрывают кексы с тонким слоем сиропа, особенно когда десерт будет стоять больше, чем день. Если вы планируете немедленно обслуживать кексы, вы можете пропустить. Но если вы готовите их вечером к утреннему завтраку, сироп будет держать их мягкими и ароматными до следующего дня.

Кексы с газировкой в течение 20 минут

Хранение и порция

После полного охлаждения положите кексы в плотную коробку. При комнатной температуре они сохраняют свою сочность на срок до трех дней. В жаркую погоду храните в холодильнике, но удалите как минимум за 20 минут, прежде чем подавать, чтобы расслабить жир и аромат для полностью развития. Подавать с чашкой холодного молока или сильного кофе — комбинация — это классика.

Верхний рецепт: ароматические домашние кексы с клубникой

Ключом к лучшим шоколадным кексам является внимание к заготовке: просеивайте сухие продукты, используйте комбинацию йогурта и горячего кофе, не перемешайте тесто и выпекайте при правильной температуре. Если вы добавите небольшой сиропический, вы получите десерт, который остается пушистым и сочным даже на следующий день. Следуйте этим шагам, и вы будете наслаждаться кексами, которые впечатляют как ароматом, так и текстурой.