Чтобы запустить городскую еду в Киеве, команда потратила 18 000 долларов США

После двухлетней работы в Харкиве и Ивано-Франкивском, Cowabunga Urban Food начала роды в Киеве. Это темная кухня, где меню — бутерброды, антиболи и завтраки.

За два года до этого команда работала в Харкиве и Ивано-Франкивском. Корпоративная личность проекта была разработана студии Макса Бертева, Арриба (Харкив). Боссами проекта Киева были Александр Гритсенко и Антон Богданова.

Айн Он спросил детали запуска и планы на будущее у участия в соучредителях Cowabunga Urban Food Sergei Omelyanenko.

Сколько инвестировало в запуск проекта Киева?

Общая инвестиция в запуск проекта в Киеве составила около 18 тысяч долларов. 50% бюджета пошли на оборудование.

Упаковка и дизайн бренда занимали около 20% бюджета. Еще 15% на маркетинг и рекламу.

«Еще 10–15% пошли на Dark Kitchen, технологии, запуска и создание рабочей системы. Мы инвестировали все остальное в обучение персонала, аналитику и внедрение CRM, а также на запуск бонусной системы/UGC», — говорит команда.

Какие финансовые цели вы устанавливаете в течение первого месяца после начала? Сколько заказов в день вы сосредотачиваете в Киеве?

Команда рассчитывает на более чем 80 заказов ежедневно и получает прибыльность со второго месяца работы.

Считаете ли вы запустить собственную службу доставки?

Команда отложила свою собственную доставку до осени. На начале работает только через Глово, Болт, Уклон.

«Для нас важно проверить районы Киева и понять, где сосредоточена наша настоящая аудитория, чтобы оценить объем и частоту заказов в различных областях доставки, чтобы определить оптимальный логистический маршрут, который будет как быстрым, так и прибыльным», — скажем, в команде.

Этот подход, по их мнению, будет избежать необоснованных затрат на логистику. И осенью они планируют запустить свой собственный курьерский сервис с готовыми платежами, командными и испытательными маршрутами.