Цуккини: Каковы их преимущества и вреда, если вы едите их в сыром виде

Цуккини является одним из самых универсальных овощей в приготовлении пищи. В последние годы все больше и больше внимания уделялось их потреблению в сырой форме — в салатах, смузи, закусках. Эта популярность обусловлена несколькими факторами в то же время: интерес к «живой» пище (сырой пищи), желание поддерживать максимальное количество питательных веществ и стремление к разнообразию питания.

Здоровье перечисляет преимущества и вред потребления этого овоща в сыром состоянии.

Преимущества потребления сырого цуккини

Овощи содержат нерастворимые и растворимые пищевые волокны, которые способствуют перистальтике кишечника и предотвращают развитие функциональных запоров. Волокно служит субстратом для нормальной кишечной флоры, стимулируя рост полезных бактерий и улучшая состояние желудочно -кишечного микробиотика (GIT). Кроме того, цуккини действует как естественный пребиотик с легким осмотическим эффектом, облегчая пищеварительные процессы без агрессивного вмешательства.

Как выращивать большие и сочные цуккини: секрет в этом ингредиенте

Овощи богаты аскорбиновой кислотой (витамином С) и каротиноидами. Эти соединения обладают выраженной антиоксидантной активностью: они нейтрализуют свободные радикалы, замедляют процесс старения и участвуют в профилактике хронических воспалительных заболеваний.

Особое значение имеют полифенольные соединения, расположенные в коре цуккини. Они снижают уровень провоспалительных цитокинов и потенциально играют роль в снижении риска сердечно-сосудистых и метаболических расстройств.

Калий, содержащийся в сыром цуккини, способствует диурису и мягкому удалению избыточного натрия. Это особенно актуально в случаях отека, гипертонии и периода восстановления после тяжелой физической активности.

Другой плюс заключается в том, что присутствие лютеина и зеаксантина помогает предотвратить дегенерацию сетчатки, а витамин В6 и фолиевая кислота участвуют в метаболизме нейротрансмиттеров, поддерживая здоровье центральной нервной системы.

Вред от сырого цуккини

Как и любой продукт, цуккини может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. Хотя аллергия на овощи довольно редко, это возможно и проявляется со стандартными симптомами: зуд, сыпь, отек, тошнота.

Аллергия может быть вызвана белками в самом цуккини и остаточными следами химических веществ, используемых для его лечения (таких как пестициды).

Несмотря на многочисленные полезные свойства, сырой цуккини не рекомендуется для людей с рядом болезней:

Желудочно -кишечные заболевания с нарушениями кислотности (например, гастрит, язва) — цуккини раздражает слизистую оболочку желудка, особенно у людей с низкой кислотностью;