Доктор: 5 фактов о хлебе, которые вам нужно знать

Хлеб является одним из самых потребляемых и в то же время обсуждаемых продуктов. Мнения о нем разнообразны. Русский эндокринолог Зухра Павлова перечисляет факты о хлебе, который вам нужно знать.

6 фактов о хлебе

«Хлеб из ржаной муки более здоровее, чем хлеб пшеничной муки, он содержит больше витаминов. Предпочтительно выбирать цельнозерновой хлеб. Он сделан из большой муки, которая сохраняет много полезных следовых элементов. Его цвет обычно не хрустально белый, а темный», — говорит специалист.

Использование первоклассной муки не означает, что хлеб является лучшим. Напротив, когда зерно прекрасно измельчивает, остается только эндосперм — в основном крахмал, который не насыщает тело чем -то полезным.

«Нет такого продукта, как хлеб без дрожжей, потому что каждая мука содержит дрожжи. Конечно, в дрожжах меньше дрожжей, чем в готовых дрожжах, но здесь нечего бояться. Такое печенье содержит больше витаминов и аромат хлеба, содержащий молочнокислотные бактерии», — говорит эндокринолог.

«Замораживание хлеба никоим образом не ухудшает его качество. И, согласно некоторым данным, этот метод хранения делает продукт еще более здоровым для диабетиков, поскольку гликемический индекс уменьшается в первые часы замораживания», — говорит доктор Павлова.

Подробнее о преимуществах хлеба

Хлеб из цельного зерна богат диетическим волокном, который играет решающую роль в поддержании здоровья желудочно -кишечного тракта. Клетчатка не только помогает нормализовать перистальтику кишечника путем предотвращения запоров, но и служат питательной средой для полезных бактерий в микробиоме. Регулярное потребление пищевых продуктов, богатых клетчаткой, связано со снижением риска колоректального рака и других заболеваний кишечника.

Воздух и невероятно вкусные пирожные без муки

Хлеб содержит ряд важных минералов, таких как:

• Железо: это необходимо для синтеза гемоглобина и профилактики анемии.
• Магний: участвует в более чем 300 ферментных реакциях в организме, важных для здоровья костей и нервной системы.
• Цинк: поддерживает иммунную систему и участвует в процессах регенерации тканей.
• Селен: мощный антиоксидант, который защищает клетки от окислительного стресса.

Хотя хлеб не является основным источником белка в рационе, он все равно способствует общему потреблению этого важного макроэлемента. Хлебные белки дополняют аминокислотный профиль других продуктов, что особенно полезно для вегетарианцев и веганов.

До сих пор вы впитали хлеб, который положил в фарш

ВАЖНО: Статья не заменяет сбалансированное питание и консультации со специалистом!