Доктор: Ешьте картофель только для того, чтобы быть наиболее полезным
Картофель — это не только один из самых популярных продуктов, но и предмет постоянных исследований. Хотя большинство из нас привыкли принимать их в качестве основного источника крахмала и калорий, у него есть несколько неожиданных свойств, которые могут оказать положительное влияние на здоровье, по словам российского диетора Виктора Мандизка. Он также делится тем, что является правильным способом потребления картофеля. По словам эксперта, если вы потребляете их таким образом, они будут как можно более полезными для тела.
Крахмал в картофеле: друг или враг?
Основным источником калорий в картофеле является крахмал. В тонкой кишке он преобразуется из ферментов глюкозы, которые служат источником энергии для тела, особенно для мозга. Но если вы потребляете картофель в больших количествах, избыточные калории могут храниться в виде жира, вызывая избыточный вес или даже ожирение.
Что посадить после картофеля, чтобы получить хороший урожай?
Постоянный крахмал проходит в толстую кишку, где он метаболизируется полезными бактериями. Продуктами этого процесса являются короткие жирные кислоты (бутылки, ацетат, пропионат), которые:
- снизить риск диабета;
- предотвратить развитие некоторых видов рака;
- Они оказывают положительное влияние на микробиом.
Какие специи для картофельной печи дают им божественный аромат
Интересно, что устойчивый крахмал частично не поглощается, а выделяется организмом. Это помогает уменьшить общее количество калорий, которые вы потребляете, что положительно для людей, которые контролируют вес.
Секреты охлажденного картофеля
Наиболее прочный крахмал находится в вареных или жареных картофеле, который был охлажден. Если вареный картофель хранится в холодильнике в течение нескольких часов, количество RA в них значительно увеличится.
Может ли картофель храниться в холодильнике — как правильно их хранить
Преимущество картофеля
Картофель является источником витаминов C и B (таких как B6, что важно для метаболизма и здоровья нервной системы). Он поддерживает иммунную систему и способствует заживлению ран, а также богат минералами: калий (помогает регулировать артериальное давление) и магний (важен для функции мышц и костей). Картофель также содержат антиоксиданты (флавоноиды, каротиноиды и хлорогеновые кислоты), которые защищают клетки организма от повреждения и снижают риск развития хронических заболеваний.
Один картофель содержит приблизительно два грамма клетчатки, с кожей — три. Рекомендуемое ежедневное потребление для взрослого составляет от 25 до 38 граммов клетчатки. Таким образом, гарнир может полностью покрыть ежедневную потребность.
4 разновидности картофеля для идеального пюре из картофеля — они являются любимыми для всех поваров и садовников
В отличие от многих других продуктов, картофель практически свободен от жира и полностью без холестерина, что делает их отличным выбором для тех, кто хочет уменьшить жир и холестерин в своем рационе. Это помогает снизить риск развития сердечно -сосудистых заболеваний и ожирения. Тем не менее, следует иметь в виду, что в процессе приготовления уровень содержания жира в конечном блюде может быть увеличен из -за добавления масла, мяса и других продуктов.
Предварительно нарезанный сырой картофель должен быть пропитана перед приготовлением в воде в течение 15-30 минут. Чтобы предотвратить образование соланина, храните картофель в прохладном, сухом и темном месте (подвал, подвал, гараж, кухонный шкаф или шкаф). При температуре от 7 до 10 ° C, они длятся до двух -трех месяцев.
Картофель, приготовленный из коры, имеет более низкий гликемический индекс картофельного пюре или разрезая на кубики без коры. Кора нормализует функцию кишечника и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Картофель, который был предварительно приготовлен, охлажденный и потепленный, может иметь более низкий гликемический индекс, чем свежеприготовленный картофель (для тех, кто беспокоится о мониторинге уровня сахара в крови).
Важно объединить картофель с другими изделиями из клетчатки: морковь, капуста, свекла, брокколи, шпинат, огурцы, помидоры.
Выберите разновидности картофеля с более низким гликемическим индексом (красный картофель и картофель Nikola).
5 лучших из самых вкусных сортов картофеля
ВАЖНО: Статья не заменяет сбалансированное питание и консультации со специалистом!
