Доктор: Это лучший источник белка

Что такое белок?

Белки известны как строительные блоки жизни, потому что они распадаются на аминокислоты, которые помогают организму расти и восстанавливаться. Наши волосы, кожа и мышцы состоят из белка, который мы едим. Продукты животного происхождения и три растительных источника – соевый белок, киноа и кворн – содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для хорошего здоровья.

Другие растительные источники белка не содержат одной или нескольких незаменимых аминокислот. По этой причине животный белок иногда называют «полноценным белком». Но это неправда, что вегетарианцам не хватает белка или что вам придется есть растительные белки в определенных сочетаниях. Ежедневное употребление разнообразных растительных белков обеспечит вас всеми необходимыми незаменимыми аминокислотами.

«Белки присутствуют в каждой клетке организма и имеют решающее значение для иммунитета, выработки гормонов и ферментов, свертывания крови, зрения и баланса жидкости».— объясняет диетолог Дон Мэннинг журналу Parade.

Белки состоят из 20 аминокислот, девять из которых незаменимы — организм не может их производить и должен потребляться с пищей.

«Полноценные белки, содержащие все девять незаменимых аминокислот, получают из животных источников, таких как мясо, рыба, яйца и молочные продукты.говорит диетолог Бриттани Вернер.

Кроме того, для сбалансированного питания важно разнообразие в потреблении белка.

Вернер добавляет, что разнообразие рациона питания важно для долгосрочной устойчивости: «Смешивание различных источников белка предотвращает чувство насыщения в рационе и гарантирует получение всех необходимых питательных веществ.«

Веганам Вернер рекомендует цельные растительные белки, такие как соя, киноа и тофу, чтобы удовлетворить их потребности в питании.

Когда дело доходит до лучшего источника белка, диетологи сходятся во мнении, что на самом деле лучше есть разнообразное, а не сосредотачиваться на одном источнике белка.

«Я рекомендую различные источники нежирного белка, чтобы обеспечить баланс незаменимых аминокислот и комбинацию витаминов, минералов и питательных веществ».— сказал Мэннинг.

Так, для приема пищи и перекусов диетологи предлагают сочетать растительные и животные белки.

«Салат из лосося, черной фасоли и чечевицы — отличный пример пищи, богатой микроэлементами, клетчаткой и белком.», – советует Вернер.

Мэннинг добавляет: «В качестве легкого завтрака попробуйте греческий йогурт с фруктами и орехами или протеиновый коктейль с сывороточным белком.«

Она также отмечает, что сыворотка является «наиболее распространенной формой протеинового порошка, поскольку она легко переваривается и быстро усваивается».

Рекомендуемая суточная норма белка составляет не менее 0,8 грамма на килограмм массы тела, но может быть и выше, в зависимости от целей, таких как наращивание мышечной массы.

«Признаками недостаточного потребления являются мышечная слабость, усталость и замедленное заживление ран», — объяснил Вернер.

Она советует отслеживать потребление белка с помощью приложений или в блокноте и равномерно распределять потребление белка между приемами пищи в течение дня.

«Разнообразие и сбалансированность потребления белка — ключ к здоровому питанию и достижению ваших целей».— заключил Вернер.