Домашние шоколадные трюфели: удовольствие для ваших чувств

Шоколадные трюфели — это одно из тех лакомств, которые выглядят сложными, но на самом деле их на удивление легко приготовить дома. Сочетание бархатистого шоколадного ганаша и ароматических покрытий создает маленькую конфеты, которая идеально подходит для подарка или особого случая. В этой статье мы представим вам рецепт для двух типов трюфелей — с черно -белым шоколадом, который порадует любого любителя сладких искушений.

Рецепт домашних шоколадных трюфелей

Для черного шоколада:

• 180 мл жидкого крема (минимум 30% жира)
• ¼ чайная ложка растворимого эспрессо -порошка
• 115 г натурального шоколада (более 70% какао)
• 115 г полу -слайт шоколад (около 50% какао), тонко нарезанный
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 2 столовые ложки несоленого масла
• ¼ чайная ложка соли или морской соли

Для белого шоколада:

• 60 мл жидких сливок
• 230 г белого шоколада, нарезанный
• 1 ½ чайной ложки ирландского сливочного ликера или ванильного экстракта
• ¼ чайная ложка соли или морской соли

Для покрытия:

• Нарезанный
• Нарезанный арахис
• Нарезанный
• Сахарный порошок
• Какао
• Несладкая кокосовая стружка

Шаг 1: Приготовление черных шоколадных трюфелей

В средней кастрюле нагрейте сливки на среднем огне, пока он не начнет кипеть. Снимите с плиты и перемешайте растворимый эспрессо. Добавьте нарезанный натуральный и полуоткрытый шоколад и перемешайте, пока он не будет полностью расплавлен, а смесь не станет гладкой. Добавьте ваниль, масло и соль, затем хорошо перемешайте. Вылейте смесь в мелкую миску, накройте ее пластиковой фольгой и оставьте охладить не менее 2 часов.

Шаг 2: Приготовление трюфелей белого шоколада

Повторите один и тот же процесс, но на этот раз используйте белый шоколад вместо черного и добавьте ирландский сливочный ликер (или ваниль) для аромата. Как только однородная смесь получена, охладите ее таким же образом.

Шаг 3: Трюфель

Используя небольшую ложку или чайную ложку, выкопайте достаточно узкой шоколадной смеси, чтобы сформировать шарики диаметром около 2 см.

Шаг 4: Топпинг

После того, как трюфели будут плотно, поверните их в выбранных покрытиях — измельченные орехи, сахарную пудру, какао -порошок или кокос. Встряхните избыточное покрытие и расположите трюфели в подходящем контейнере.

Как хранить трюфели?

Для лучшего вкуса и текстуры храните трюфели в герметично запечатанном контейнере, поместив воск или пергаментную бумагу между слоями. Они могут длиться до 3 дней в холодильнике, но рекомендуется обслуживать их при комнатной температуре, чтобы распространить полный вкус.

Домашние трюфели — это идеальный способ порадовать себя и своих близких с чем -то сложным и вкусным. Они отличный подарок на праздники, день рождения или просто на минуту сладкого удовольствия. С разнообразными покрытиями вы можете создавать уникальные комбинации, которые соответствуют вашим вкусам. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь божественным сочетанием шоколада и сливочной текстуры!

Хороший аппетит!