Эксперт рассказал, что произойдет, если съесть слишком много белка
Популярность протеинов не снижается. Социальные сети полны советов есть больше белка, часто с помощью таких добавок, как протеиновые коктейли. А пищевая промышленность начала делать упор на количество белка на упаковках, чтобы увеличить продажи, пишет «Science Alert».
Но действительно ли мы получаем пользу от дополнительного белка – и не можем ли мы переусердствовать?
Белок важен, но большинство людей едят больше, чем им нужно.
Белок необходим для мышц, ферментов, гормонов и иммунитета, а также обеспечивает энергию. Рекомендации по здоровому питанию, поддерживаемые австралийским правительством, рекомендуют, чтобы 15–25 процентов ежедневного потребления энергии приходилось на белок.
Рекомендуемая суточная доза:
0,84 грамма на килограмм массы тела для мужчин.
0,75 грамма на килограмм для женщин.
Это означает около 76 граммов в день для мужчины весом 90 фунтов и 53 грамма для женщины весом 70 фунтов (больше для людей старше 70 лет и для детей).
Хотя большинство взрослых австралийцев уже потребляют достаточно белка, многие все еще увеличивают его потребление.
Тем, кто тренируется на мышечную массу, может помочь до 1,6 граммов на килограмм массы тела. Но за этим пределом никакой дополнительной выгоды нет.
Что происходит, когда белка слишком много?
Избыток белка не просто выводится из организма – он остается в организме. Поскольку белок является источником энергии, он превращается в жир, если его не использовать.
Существуют состояния здоровья, требующие особого ухода, например, хроническое заболевание почек, при котором избыток белка может еще больше повредить почки.
5 продуктов, в которых больше белка, чем в яйцах, которые вам следует включить в свой рацион
Также бывают редкие случаи «белкового отравления», когда потребляется слишком много белка без достаточного количества жиров и углеводов. Это еще называют «кроличьим голоданием» — из-за случаев, когда люди, питавшиеся только кроликами (очень нежирным мясом), быстро заболевали.
Источник белка – ключевой фактор
Белок содержится как в растительных источниках (фасоль, чечевица, цельнозерновые продукты), так и в животных источниках (яйца, молочные продукты, мясо, рыба).
Высокое потребление животного белка связано с повышенным риском преждевременной смерти (особенно от рака) и диабета 2 типа. Растительные белки связаны с более низким риском развития рака, диабета 2 типа и улучшением уровня холестерина. Животные источники также часто содержат много насыщенных жиров, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, что уже является диетической проблемой. С другой стороны, растительные источники также содержат клетчатку, которая снижает риск хронических заболеваний и улучшает пищеварительную функцию.
Более важным, чем количество, является источник белка и баланс между растительными и животными источниками. Белки, жиры и углеводы должны потребляться вместе, в правильном соотношении, чтобы организм функционировал здорово.
