Эксперты говорили о риске потребления сырых замороженных овощей

Новый опрос, проведенный среди жителей США, показал, что значительное количество людей потребляют замороженные овощи без надлежащего подготовки. Исследователи обнаружили, что многие едят их серыми или не используют инструкции по термообработке. Это может привести к повышенному риску инфекции с помощью патогенов пищи.

Эксперты подчеркивают, что замораживание не разрушает все вредные микроорганизмы. Таким образом опасные бактерии, такие как Listeria monocytogenes и Э. Колиможет выжить при низких температурах и оставаться активными даже после длительного хранения продуктов в морозильной камере.

Исследователи призывают потребителей готовить замороженные овощи перед потреблением.

Эксперты также подчеркивают, что с высоким риском — в частности, беременные женщины, пожилые люди и люди со слабым иммунитетом — должны быть особенно осторожны.

Для них даже небольшое количество бактерий может вызвать серьезное заболевание.