Эксперты рассказали, какие патогены инфекций существуют в Украине
Каждый день около 1 600 000 человек в мире страдают от опасной пищи, а ежегодный мир смертей из -за болезней пищевого отравления превышает 400 000.
До Всемирного дня безопасности пищевых продуктов Центр общественного здравоохранения (CGZ) напоминает об опасностях отравления различными патогенами, которые могут войти в тело человека с помощью пищи.
Каковы патогены пищевых инфекций в Украине
В Украине 4406 случаев сальмонеллеза были зарегистрированы в 2024 году, и в этом году 20 вспышек этого заболевания уже были зарегистрированы в этом году. И это только одна из многих пищевых инфекций.
- ротавирус;
- Норовирус;
- сальмонелла;
- Escherichia coli;
- энтерококки;
- Стафилококк;
- Clostridium Botulinum Bacterium.
Большинство патогенов активно умножаются летом, когда температура воздуха повышается.
Как защитить себя от пищевого отравления: простые, но важные советы
1 Следуйте гигиене:
- Вымойте руки мылом перед приготовлением и едой;
- Используйте отдельные ножи и доски для сырых и готовых продуктов;
- Тщательно вымойте овощи и фрукты под проточной водой.
2 Держите продукты должным образом:
- Мясо, рыба, молоко и другие скоропортящиеся продукты не могут храниться в огне, необходимо немедленно поместить их в холодильник;
- Не оставляйте готовые блюда при комнатной температуре более 2 часов;
- Держите продукты в закрытой посуде, отдельно сырой и готовой;
- Температура в холодильнике должна быть ниже +5 ℃;
- Даже в холодильнике продукты не должны храниться в течение длительного времени — некоторые микроорганизмы способны размножаться даже при низких температурах.
3 Тепловая обработка — лучшая защита:
- При температуре +70 ℃ почти все опасные микроорганизмы убиты;
- Варить и жарить мясо, рыба, птица скважина;
- Особенно тщательно приготовьте рубленное мясо, булочки, большие кусочки мяса и цельные птицы;
- Не используйте продукты, которые имеют подозрительный запах, вкус или внешний вид.
4 Осторожно с водой:
- Если нет доступа к бутилированной или импортной воде, используйте воду из насосных комнат или скважин — обязательно варите ее перед использованием;
- Не используйте воду из блюд для мытья открытой воды или овощей.
