Эта пристань для пристани превратит любую еду с мясом в шедевр

Вы маринаете мясо в уксусе или лимонном соке, а затем удивляетесь, почему это сложно? Кислота не смягчает волокна, но разрушает их, превращая стейк в шину. Настоящий секрет сока — пристань для пристани для йогурта или ананасового сока.

Лучший маринад для мяса

Ананас содержит бромелен, который разбивает белки и делает мясо в течение 30 минут. Но если у вас нет под рукой, смешайте кефир с красным перцем, перцем и измельченным чесноком. С помощью этого маринада вылейте курицу или свинину на ночь — после приготовления мяса он тает во рту.

Какое мясо наиболее полезно и как часто вы должны его есть?

Вот гриль или угольный трюк: добавьте ложку меда в маринад. Он карамелизован при выпечке, образуя хрустящую кору. И никогда не солите мясо заранее — соль экстракт сок. Посыпать его за 10 минут, прежде чем это будет сделано. Но самым неожиданным ингредиентом является сода. Автомобиль или спрайт содержат сахар и кислоту, которые идеально подходят для маринадов.

Попробуйте мариновать куриные крылышки в кока-коле с соевым соусом, испечь их в духовке, и вы получите аналог крыльев в ресторанах. И если мясо все еще сухое, вина не только в приготовлении пищи. Выберите правильные порезы: ребра или шею для жареной, ноги или курящего плеча.

Кулинарные уловки: лучшие хитрости для сочного, нежного и вкусного мяса

И пусть мясо «отдыхает» после приготовления пищи: оберните его в фольгу на 10 минут, чтобы сок мог быть разбросан. Стейки будут тогда сочными, даже если вы запечены в течение нескольких минут.

Преимущества маринового мяса

Маринование позволяет мясу улучшать свой вкус и текстуру, сидя в ароматической жидкости. Маринады добавляют вкус, сочность и хрупкость говядины (маринад с правильными ингредиентами ослабляет мышечную ткань и увеличивает ее способность сохранять влагу.) Длинное маринование позволяет рассолу медленно проникать в ткань, что может придать мясу слишком кислый или соленый вкус. По этой причине мнения различаются, некоторые эксперты утверждают, что вам нужно мариновать мясо всю ночь для максимального эффекта, в то время как другие говорят, что долгий маринованный маринован не поможет.

Топ -5 интересных мясных гарниров — они будут обращаться ко всем!