Эти фаршированные сыром перцы в свое время были настоящей классикой.

Фаршированный перец с сыром и яйцами — одно из тех домашних блюд, которые никогда не устаревают. Это аромат воскресных обедов и расслабленных вечеров, а ответ на вопрос «почему они классика» кроется в трех вещах: простота, доступность продукта и уверенный результат. Сегодня мы покажем вам, как их приготовить, чтобы они стали действительно превосходными.

Как приготовить сырой фаршированный перец с сыром

Почему этот рецепт – вечная классика?

Это блюдо с коротким списком ингредиентов и глубоким вкусом. Сыр придает густоту и соленость, яйца стягивают начинку, а перец сладость и аромат. Оно подходит и как основное блюдо с гарниром, и как сытная закуска. Он также подойдет для большой компании, поскольку готовится на подносе без лишних усилий.

Эти жареные перцы с сыром – настоящая находка на нашей кухне.

Необходимые продукты на 4 порции

10 средних красных перцев (можно и зеленого, по желанию – жареного и очищенного или свежего, очищенного)

350-400 г белого рассольного сыра

4 яйца

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный (по желанию)

1-2 столовые ложки йогурта или 1 столовая ложка муки для более плотной начинки (по желанию)

30 г коровьего масла или 2 столовые ложки масла для намазывания

Черный перец и щепотка чабера (по желанию)

Немного муки, чтобы «заклеить» отверстие (если вы работаете со свежим перцем).

Свежая петрушка для подачи

Способ приготовления

Подготовка перцев. Если они свежие – моем, обсушиваем, срезаем шляпки и удаляем семена. Слегка посолите внутри. Если используете жареный перец из банки – хорошо слейте воду.

Начинка. Раскрошите сыр в миску. Добавьте яйца и перемешайте до однородности. По желанию добавьте чеснок, щепотку черного перца и чабер. Если хотите более плотную начинку, добавьте йогурт или муку.

Наполнение. Нафаршируйте перцы примерно на 90%, чтобы начинка могла немного подняться. Если вы работаете со свежим перцем, обмакните отверстие в немного муки – это «запечатает» начинку.

Вкуснее жареного перца с сыром вы еще не пробовали

Договоренность. Смажьте форму небольшим количеством сливочного или растительного масла. Разложите перцы близко друг к другу. Сверху распределите оставшееся сливочное масло небольшими кусочками или полейте тонким слоем масла.

Выпечка. Разогрейте духовку до 180–190°С и запекайте 25–35 минут, пока перцы не станут мягкими, а поверхность начинки не приобретет красивый румяный оттенок. Если их запечь заранее, время может быть короче.

Сервировка. Дать 5-10 минут «приручиться», посыпать петрушкой и подавать теплым или слегка охлажденным.

Полезные советы для уверенного успеха

Выбор сыра: более сухой и соленый сыр дает более твердую начинку; если оно мягче, добавьте ложку муки.

Влажность в лотке: если вы используете свежий перец, то в кастрюлю можно налить 2–3 ст. л. воды – чтобы он не подгорел снизу.

Ароматы: щепотка чабера или свежего укропа придает характерный домашний аромат. Чеснок не обязателен – он добавляет глубины.

Для более легкой версии: часть сыра заменить творогом; он становится пышным и не таким соленым.

Как приготовить вкуснейший фаршированный перец с яйцом и сыром

Идеи и вариации подачи

С томатным соусом: подавайте с быстрым соусом из протертых помидоров, чеснока и щепотки сахара – он уравновешивает соленость сыра.

С наполнением: ты любишь более сочные блюда? 1 стакан свежего молока взбейте с 1 яйцом и залейте перцы за 10 минут до окончания запекания.

Чтение натощак: в дни без продуктов животного происхождения можно заправить рисом и овощами, но сохранить технику запекания.

Добавление сыра: для более аппетитного загара за последние 5 минут натрите немного сыра.

С чем их подавать?

Их лучше всего сочетать с йогуртом, таратором или свежим салатом. К основному блюду добавьте гарнир из жареного картофеля, рисового плова или просто хрустящего хлеба. Они идеальны для ланч-бокса – прекрасно согревают.

Эти запеченные в духовке перцы с яйцами и сыром — настоящая классика.

Хранение и утепление

Остатки хранятся 2-3 дня в холодильнике, в плотно закрытой посуде. Для разогрева разложите перцы на противне, неплотно накройте фольгой и нагревайте при температуре 170°C в течение 8–10 минут, чтобы они оставались сочными. Если хотите заморозить, выбирайте уже зажаренный и охлажденный перец; разложите их в ряд, заморозьте, затем храните в конверте до 2 месяцев. Разморозьте в холодильнике и разогрейте, как только начинка станет горячей в центре.

Перцы с СЫРОМ: идеально для лета

Перец, фаршированный сыром, — пример того, насколько простые рецепты выдерживают испытание временем. С помощью нескольких продуктов и четких шагов вы получите блюдо, которое соберет всю семью за столом. Вы сами контролируете текстуру – от более твердой до более сочной – по своему вкусу. Попробуйте этот вариант, а затем сделайте его своим, добавив свои любимые штрихи.