Эти грибы с маслом и чесноком

Нет более простого способа получить максимальную отдачу от грибов от жарки на сильном огне с маслом и чесноком. Вопрос в том, как стать золотистым и ароматным, не отпуская много воды и варить. В следующих строках мы покажем вам простой, надежный метод, который работает каждый раз.

Грибная утиная нога в масле с чесноком и укропом

Сочетание грибов с маслом и чесноком

Грибы естественным образом сочные и любят высокую температуру. Когда вы готовите их на широкой поверхности и не переполняете кастрюлю, они запечатаны и развивают коричневую корочку с насыщенным вкусом. Масло несет мягкость и аромат, а чеснок дает аппетитное окончательное прикосновение. Ключ должен добавить чеснок к концу, чтобы он не горел.

Грибы в масле: отличное решение для еды

Продукция

500 г свежих грибов или коричневых грибов, очищенных и высушенных

30-40 г масла

1-2 столовая ложка оливкового масла

3-4 гвоздики чеснока, мелко нарезанные

Соль и свежевымочный черный перец

Горстка свежей петрушки, нарезанную

Необязательно: 1 ветвь свежего тимьяна, 1-2 столовые ложки белого вина, щепотка хлопьев с острым перцем, несколько капель лимонного сока

Подготовка

Очистите грибы быстро под проточной водой и немедленно высушите их с кухонной бумагой; Или осторожно протрите их влажной тканью. Работайте целые маленькие грибы или нарежьте их на половины/четверти, чтобы сохранить сочные.

Положите широкую тяжелую кастрюлю на сильном огне. Добавьте оливковое масло и половину масла. Когда жир слегка раскачивается, положите грибы в один слой.

Оставьте их на 2-3 минуты почти без переключения, чтобы сформировать золотую кору. Встряхните сковороду, перемешайте и варите еще 4-6 минут, пока большая часть влаги не испарится, а грибы не станут коричневыми по краям. Если сковорода переполнена, работайте на участке.

Уменьшить огонь до средней силы. Добавьте оставшееся масло и чеснок. Готовьте в течение 30-40 секунд только в то время как пахнет. При желании разгрузитесь с белым вином и дайте ему испаряться в течение минуты.

Снимите с огня. Сезон и сезон с черным перцем. Добавьте петрушку, тимьян и несколько капель лимона для свежести. Служить немедленно.

Какие грибные специи в масле делают их невероятно ароматными

Полезные советы для идеального счета

Выберите самую широкую кастрюлю. Таким образом, влага быстро испаряется, а грибы не пострадают.

Не переполняйте. Когда грибы находятся в одном слое, они равномерно выпекают; Если их много, они начинают позволять соку и готовить.

Положите чеснок в конце. Он горит легко и горько; Короткой приготовления достаточно для сильного аромата.

Оставьте соль на конец. Это помогает подрумить и поддерживать сочность.

Для большего вкуса — Добавьте щепотку хлопьев с острым перцем, небольшим количеством соевого соуса или куба масла, наконец, чтобы «закляпать» грибы.

Хранилище: Готовые грибы охлаждены до 3 дней. Согните их на сухой сковороде или в духовке, чтобы сохранить аппетиту.

В чем секрет самых вкусных грибов на духовке

Какие грибы выбрать?

Для быстрой жарки грибы и коричневые грибы наиболее подходящие-они держат форму, хорошо карамелизируются и имеют нейтральный вкус с маслом и чесноком. Колодец дает мясистую текстуру и слегка сладкое послевкусие, а Shiitake несет более интенсивное использование аромата меньше чеснока, чтобы удержать его от замолчать. Если грибы входят, обращайте их внимательно: нарежьте большими ломтиками и варите короткие, только до золотистого цвета.

Выберите образцы с узкими шляпами без затемнения и упругих пней. Хранить грибы в бумажном конверте в холодильнике; Избегайте пластиковых пакетов и плотно закрытых коробок, когда они сохраняют влагу. Если вы предпочитаете смывать их, сделайте это быстро перед приготовлением и тщательно высушите их. Для лучшего коричневого цвета выберите целые или большие нарезанные грибы, а не предварительно вырезанные из магазина. Всегда чистите дикие виды и нагревайте полностью.

Специи для грибов в масле, которые напрямую тают во рту

Что их служить?

Эти грибы — универсальный гарнир — они подходят для жареного мяса, рыбы, омлетов и пасты. Они становятся великолепными на поджаренном хлебе или в качестве картофельного пюре. Если вы любите более легкое меню, подайте их с хрустящим салатом и кусочком сыра. И для более праздничной версии добавьте кусок масла с травами и несколько капель лимонного сока.

Как приготовить самый вкусной грибной суп на сельской местности

С правильной температурой и небольшим терпением грибы с маслом и чесноком превращаются в настоящую классику. Важно использовать широкую кастрюлю, работать на участке и добавить чеснок в нужное время. Результат — золотой, сочный и неотразимо ароматический. Этот метод легко запомнить и гибкий — вы можете адаптировать его к любым грибам и специям. Попробуйте сегодня, и это станет вашим уверенным любимым.