Этими свежими капустными ребрышками в мультиварке накормят всю семью, а также соседей!

Если у вас мало времени и хочется чего-нибудь домашнего и сытного, свежая капуста со свиными ребрышками в горшочке — верный выбор. Блюдо одновременно сочное и ароматное, готовится из простых ингредиентов и легко масштабируется. Ниже вы найдете точные суммы, четкие шаги и практические советы, которые сделают ваше застолье по-настоящему запоминающимся.

Как приготовить мясоедам постную свежую капусту в духовке.

Почему рецепт в мультиварке так удобен?

Приготовление на плите сохраняет свежесть капусты и контроль жидкости. Ребрышки выделяют желатин и жир, которые естественным образом загущают соус без муки. В кастрюле вы можете на ходу регулировать огонь и специи, а если нужно, добавить еще немного воды и продолжать варить. Получается сбалансированный вкус – ни сухого мяса, ни водянистой капусты.

СЕКРЕТ самых вкусных свиных ребрышек

Необходимые продукты

1 большая капуста (1–1,2 кг), тонко нарезанная

800 г свиных ребрышек, нарезанных кусочками

1 средняя луковица, мелко нарезанная

1 небольшая нарезанная кубиками морковь (по желанию)

2 тертых помидора или 200 мл томатного соуса

1 полная столовая ложка томатного пюре

2-3 чайные ложки красного перца

1 лавровый лист

8-10 горошин черного перца или 1/2 ч. л. земля

1 чайная ложка соли (или по вкусу) + еще, если нужно

2-3 ст. масло

щепотка чабера и щепотка тмина (по желанию)

1 чайная ложка теплой воды

1/2 ч. л. сахар, чтобы сбалансировать помидоры (по желанию)

Подготовка мяса

Ребрышки обсушите, посыпьте 1 ч. л. соли и 1 ч. л. красный перец. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Короткий сухой маринад подчеркивает вкус и помогает мясу лучше запечатываться при жарке.

Свежая капуста со свининой – настоящая осенняя классика.

Способ приготовления

Нагрейте масло на среднем огне и обжарьте ребра со всех сторон до золотистого цвета. Уберите их на тарелку.

Положите лук и морковь в тот же жир. Варить 3-4 минуты до готовности.

Добавьте капусту, половину соли и красный перец. Взбивайте 5-6 минут, чтобы уменьшить объем.

Верните ребрышки в кастрюлю. Добавьте тертые помидоры, томатное пюре, лавровый лист, перец горошком и теплую воду. Если помидоры более кислые, добавьте щепотку сахара.

Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого кипения, накройте крышкой и варите 50–70 минут, периодически помешивая. Если жидкость быстро испаряется, добавьте немного теплой воды.

В завершение приправьте солью по вкусу, щепоткой чабера и тмина. Снимите крышку на последние 10 минут, чтобы соус загустел.

Полезные советы для отличного результата

Тонко нарезанная капуста готовится равномерно и остается мягкой, но не кашеобразной.

Если ребрышки очень мясистые, увеличьте время на 10–15 минут. Кость является ориентиром – мясо должно слегка отделиться.

Для более густого вкуса используйте смесь масла и небольшого количества сала.

Красный перец добавляет цвет и аромат; всегда кладите его на жир, а не прямо в воду.

Томатное пюре загущает соус и при длительном кипении придает легкий карамельный оттенок.

Вот как приготовить самые сочные жареные свиные ребрышки

Вариации и подача

Острый вариант: добавить щепотку красного перца.

С копчеными ребрышками: результат получается более ароматным и с оттенком «домашней колбасы».

Бережливый вариант: ребра замените грибами, а все остальное оставьте в рецепте.

Подавайте со свежим хлебом, острым перцем и ложкой процеженного йогурта. На следующий день вкус становится еще более гармоничным – идеально подходит для упакованного ланча.

Распространенные ошибки и как их избежать

Сгоревшее дно: регулярно помешивайте и поддерживайте умеренный огонь. Если почувствуете жжение, переложите в чистую емкость и добавьте немного воды.

Безвкусный результат: приправляйте слоями – при запечатывании мяса, при тушении овощей и наконец.

Цветная капуста: в конце откройте крышку и дайте покипеть, пока соус не загустеет до желаемой густоты.

Как приготовить вкуснейшую свежую капусту?

Пищевая ценность

Порция весом 350–400 г дает примерно 450–520 ккал с хорошим балансом между белками мяса и клетчаткой капусты. Количество жира легко контролировать, удаляя часть жира, выделяющегося во время приготовления.

Сочные свиные ребрышки с капустой и красным вином – классика для ценителей

Это блюдо для настоящего семейного ужина – экономичное, питательное и очень ароматное. Он готовится в одной кастрюле, не требует особых усилий и всегда дает стабильный результат. Следуйте инструкциям, приправляйте с умом и позвольте времени сделать все остальное. Дома всех накормишь – и соседям действительно останутся остатки.