Это питание баклажана открывает исключительный аппетит

Когда аромат жареного перца распространяется в атмосфере, а на киосках появляются первые блестящие баклажаны, к нам неизбежно приходит одна вещь — еда, которая превращает обычный кусочек в гурманный опыт. В следующих линиях вы обнаружите, почему этот крем для баклажанов становится все более популярным в нашей стране и как легко приготовить его дома.

Уникальная мочевина из цуккини — она идеально подходит для летней жары

Почему баклажаны идеально подходят для еды?

Баклажан имеет пористую структуру, которая, как губчатая, поглощает ароматы и жир, распространяя богатый, дымный вкус после выпечки. В отличие от других овощей, его мясистая текстура создает натуральный крем без добавления крахмала. Это то, что делает его предпочтительным на кухнях с Ближнего Востока до Балкан — от бабушки Гануш до Кёполу. В Болгарии традиция запекания железа или духовки еще больше усиливает характеристику слегка дымовой заметки, которая открывает аппетит даже людям, которые не являются поклонниками овощей.

Невероятное ядро с нутом и тахини — аппетит идет с ней

Полезные качества

В дополнение к восхитительному, баклажан является низким источником клетчатки и антиоксидантов с низким содержанием клетчатки. Фиолетовый кора содержит насунин, пигмент, который, согласно исследованиям, помогает нейтрализовать свободные радикалы и защищать клеточные мембраны. Плод плохой жир, но поставляет калий и витамины группы В, которые поддерживают нервную систему. Когда вы замените падки майонеза на крема из баклажана, вы получаете легкий, но промежуточный сито, подходящие для диеты с уменьшенными калориями или худым меню.

Продукция

3 баклажана среднего размера (всего около 800 г)

2 гвоздики чеснока

3 столовая ложка ароматического оливкового масла

сок половины лимона

Йогурт толщиной 2 столовой ложки или ложку Тахини — в соответствии с предпочтениями

1 ст.

½ чайной ложки соли

¼ TSP копченой красный перец

Щепотка наземного тмина — необязательно

1 жареный красный перец, очищенный и нарезать кубиками — для цветового акцента (необязательно)

Лучший вымен с жареным перцем — доверяйте традиции

Подготовка

Выпечка баклажанов. Вымойте их, Пирс с вилкой в нескольких местах и поместите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в течение 35-40 минут в предварительно разогретой духовке 220 ° C, пока кожа не станет черной, а мясо полностью не смягчает. Классический метод находится прямо на плите или гриле — это даст вам еще более интенсивный дымный вкус.

Охлаждение и очистка. Снимите баклажаны, накройте их станиолом или закрывайте в конверте в течение 10 минут. Паровая сауна облегчает разделение коры. Осторожно очистите и дайте мякоти в сито в течение 15 минут — горькие соки будут удалены, а падение не станет водянистым.

Прохождение Поместите сливную мякоть, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и специи в миску. Сокрушите с вилкой или используйте блендер для более финишного результата.

Обогащение. Добавьте йогурт для более легкой балканской версии или тахини, если вы хотите плотность YAD. Перемешайте до однородного. Если вы используете жареный перец, добавьте его наконец, чтобы почувствовать кусочки.

Накрыть и охладить как минимум 30 минут. В течение этого периода ароматы «вступают в брак» и консистенция бархата.

Это не случайно, что этот тунец так популярен в нашей стране

Небольшие уловки для отличного вкуса

Менее горький. Если баклажаны больше, а семена выглядят грубо, солите половинки, оставьте их на 20 минут и ополаскивают. Этот шаг извлекает солянин и гарантирует мягкий вкус.

Текстура. Для более RA оставьте немного мякоти маленьких кусочков, которые «трескаются» между зубами. Поклонники гладкого крема могут добавить половину авокадо — предоставляет шелковую густотту.

Кислотность и жир. Вкусовой баланс поступает от лимона и оливкового масла. Если ваш падение, кажется, бродит, добавьте еще несколько капель лимона; Если это сухое — все еще струйку оливкового масла.

Пряность. Знак хлопьев чили или горячего перца превращает апертуру в звезду любой коллекции пива.

Этот творог и жареный перец — настоящая классика

Что служить?

Классика имеет тосты и спелый сыр. Но также попробуйте крекеры, рядом с плато с оливками и жареным цуккини. Баклажан «любит» поджаривание орехов — посыпать кунжут или измельченные орехи для хрустящего контраста. В качестве гарнира для рыбы на гриле, Дипа приносит свежесть и смешанную с уксусом, а некоторые помидоры становятся салатной заправкой.

Этот авокадо выноситель становится все более и более любимым для всех болгар

Оповещение баклажанов является доказательством того, что из простых продуктов, щепотки терпения и нескольких уловок мы можем создать блюдо, которое пробуждает аппетит и собирает людей за столом. В следующий раз, когда вы увидите фиолетовых красавиц на рынке, не стесняйтесь — выпекать, пасту и вкус. Вы получите крем, который принесет аромат лета в любой сезон.

Хороший аппетит!