Это вишневое и клубничное джем остается настоящей классикой

Аромат спелой клубники и сочной вишни — хороший момент летом, но с этим домашним сладким рецептом вы сможете сохранить его на холодные месяцы. Многие задаются вопросом, как добиться идеального баланса между плотностью, вкусом и сроком долга с длинным шельфом без слишком большого количества сахара. Ответ заключается в правильном соотношении фруктов, кислоты и тепла — и в нескольких простых методах.

Как приготовить лучшую вишню

Сочетание клубники с вишней

Вишня дает плотность и естественную сладость, а также клубнику — свежий аромат и легкая кислотность, которые уравновешивают смесь. Два фрукта содержат небольшой пектин, поэтому лимонный сок или щепотка коммерческого пектина добавляются для безопасного желе. Вот как вы получаете варенье гранато -камня и последовательность, которая не течет.

Как сделать вишневый варень

Продукция

1 кг хорошо зрелая клубника

1 кг сладкой вишни (невесомый вес)

1 кг кристаллического сахара (или 800 г для более легкого вкуса)

сок 1 среднего лимона

1 пакет пектина для сладкого (необязательно)

6-7 стеклянных банок 200 мл с винтовыми крышками

Фрукты

Вымойте фрукты под проточной водой и высушите их. Очистите клубнику от ручек и нарежьте пополам. Вишня кости и разрезая на кварталы, чтобы кипеть равномерно. Поместите все в глубокую кастрюлю, посыпьте сахаром и лимонным соком, перемешайте и дайте им мариновать не менее двух часов. Сахар потянет соки, что сокращает время кипения и сохраняет свежий вкус.

Приготовлен самый вкусный вишневый варень

Шаг за шагом

Положите кастрюлю на умеренный огонь и перемешайте, пока сахар не будет полностью растворится.

Когда смесь кипит, уменьшите температуру и слитесь с помощью сковородки.

Дайте варить в течение 20-25 минут, часто помешивая, чтобы предотвратить сжигание.

Если вы используете пектин, растворите его в небольшой холодной воде и добавьте его в течение последних 5 минут, следуя инструкциям.

Сделайте «холодную тарелку»: капля сладкого на охлажденной блюдце должна быть морщинистой, когда вы скользите пальцем.

Тест на готовность

В дополнение к классическому тесту пластин, вы можете измерить температуру — примерно при 104 ° C, сахарная смесь естественным образом. Если капля проливается слишком быстро, оставьте еще 3-4 минуты и проверьте снова. Более плотная сладкая — более стабильная при хранении и не течет на тосте.

Cherry Jam: традиционный вкус, который вернет вас к вашему детству, разделяемому опытными хозяевами

Стерилизация и наполнение

В то же время, промойте банки, хорошо промойте и нагрейте их в духовке при 110 ° C или варите в воде в течение 10 минут. Окуните крышки горячей, но не кипящей водой, чтобы смягчить уплотнения. Вылейте горячую сладкую, оставляя около 5 мм пространства. Плотно закройте и поверните банки с кепкой в течение пяти минут — так что крышка вакуум. Для зимних запасов поместите банки в большую кастрюлю, накройте их водой и варите через десять минут после кипения; Эта водяная баня гарантирует безопасность на весь год.

Полезные советы

Если вы любите целые фрукты, не проходите смесь; Для более сливочного сладкого смешайте половину фрукта перед добавлением пектина.

Знак ванили, звездного аниса или свежей мяты в конце приготовления дает гурманный штрих.

Сахар — это не только подсластитель, но и консервант; При более низком содержании срок годности сокращается, поэтому стерилизация является обязательной.

Храните банки в темноте и прохладной. После открытия держитесь в холодильнике и потребляйте до двух недель.

Самый вкусный вишневый варенье, готовый через 5 минут

Идеи для обслуживания

Это сладкое произведение чудеса с кусочком масла, но это также становится основой для быстрого десерта с йогуртом. Разбавьте ложку теплой воды, чтобы залить на блины или смешать ее с горчицей и соевым соусом для блестящей мясной глазури. Стакан газировки и льда превращает обычный напиток в фруктовый лимонад.

Домашнее вишневое джем

Cherry и Strawberry Jam — восхитительный билет обратно на июньские рынки, и готовить его проще, чем выглядит. Ключом является правильное соотношение фруктов, сахара и кислоты, а также тщательно приготовления пищи к требуемой температуре. С несколькими часами работы и доступными ингредиентами вам всегда нужно открывать банку с идеальной сладкой, которая радует как глаза, так и небо. Итак, лето остается под рукой в течение всего года, готово подсластить любой завтрак или десерт.