Этот быстрый соус Bechamel с йогуртом сэкономит вам много времени на кухне

Когда ваше время нажимается, но вы все равно хотите домашнюю еду с бархатным соусом, этот быстрый йогурт приходит на помощь. Он готовится менее чем за десять минут, нет необходимости в длительной приготовлении и легко превращает пасту, овощи или мясо в полнокровенную блюдо.

Как сделать классический соус Bechhamel — шаг за шагом

Соус Бехэмел с йогуртом

Классический Bechamel является основой многих французских рецептов, но это требует терпения: мука жареная, молоко добавляется постепенно, а перемешивание продолжается до тех пор, пока консистенция не станет толстой. На неделе, полной работы и семейных взаимодействий, такая процедура часто кажется недостижимой.

Как приготовить соус Bechamel к лазанью

Заменив часть свежего молока кислым, вы сокращаете погоду и добавляете слегка кислый оттенок, который освежает вкус и делает соус легким для пищеварения. Йогурт действует как естественный загуститель, поэтому вам нужно меньше муки, а конечный результат гладкий, без комков. Кроме того, весь рецепт вписывается в посуду для мытья запеканка, также является бонусом, который очень ценен из всех, кто собирается провести динамичный день.

Продукция

2 столовая ложка коровьего масла

1 столовая ложка масла (помогает не сжигать)

2 столовые ложки муки равны

250 мл свежего молока, согретое

150 мл йогурт (3,6 % жира)

ущипнуть

перец

мускатный орех

Количество достаточно, чтобы заполнить лазанья или порцию овощей для четырех человек.

Рецепт дня: классический соус Bechamel

Подготовка

Нагрейте жир. В маленькой запеканке положите масло и масло на умеренное огнестрельное огнес. Как только масло будет шумным, вы готовы к следующему шагу.

Выпекать муку. Добавьте муку сразу и перемешайте с помощью проволочной перемешивания около минуты, пока смесь не станет золотой. Этот короткий «ru» устраняет сырой вкус муки.

Включите свежее молоко. Вылейте его на тонкий поток, остановившись, чтобы перемешать. Для теплого комого соуса важна температура молока — если она прохладна, мука будет затянуться.

Дайте варить. Когда смесь начинает варить, уменьшите огонь. Соус уже загустеет, а пена на поверхности указывает, что мука полностью приготовлена.

Принесите йогурт. Снимите запеканку с плиты, подождите полминуты, чтобы успокоить кипение и добавить йогурт. Перемешайте, пока он не будет полностью поглощен; Тепло соуса согреет его, не пересекая его.

Вкус. Приправить, добавьте белый перец для осторожности и щепотки мускатного ореха, если вам нравится этот аромат. Верните соус ненадолго на низкую температуру до тех пор, пока гомогенизируется.

Служить немедленно. Быстрый Бехэмель — самая вкусная горячая, так как он естественным образом утолщается при охлаждении. Если вы собираетесь испечь его на лазанье, вылейте его, пока все еще жидкость.

С этим соусом Bechamel, стейки введут его сами

Чем это объединить?

Этот вариант соуса является отличным компаньоном для жареных цуккини, цветной капусты или брокколи — овощи берут сливочную текстуру и превращаются в легкое, но насыщенное блюдо. Он также подходит для запеченной ветчины с ветчиной, где йогурт обновляет вкус мяса. Если вы собираетесь подготовить Мусаку, вы можете заменить классическую начинку этим Behhamel, добавив яйцо для более жесткой корочки.

Полезные советы

Температура молока: Теплое свежее молоко снижает риск комков и ускоряет утолщение.

Йогурт, чтобы быть целым -фат: Более высокий жир обеспечивает более сливочный соус и более мягкий вкус.

Регулировка плотности: Если вы найдете его слишком толстым, разбавьте немного свежего молока; Если это редко, вернитесь в плиту и готовьте на минуту или две.

Быстрый ужин готов за 30 минут: запеченная цветная цветная капуста с соусом Bechamel — Легко и вкусно

Специи по вкусу: Замените мускатный орех щепоткой сушеных чесноков или несколькими каплями лимонного сока для более свежего профиля.

Хранилище: Оставшийся соус может стоять в холодильнике до двух дней; Перед подачей нагреть слегка и добавьте ложку молока, чтобы вернуть бархатную консистенцию.

Профессиональный шеф -повар показал, как подготовлен идеальный соус Bechamel

Изменение некоторой из свежего молока с кислым молоком превращает классическую Bechhamel в более легкий, более быстрый и более ароматный соус, который открывает бесчисленные возможности для импровизации. Попробуйте один раз, и вы обнаружите, что даже в самые занятые дни вы можете положить ресторан и вкус на стол, не жертвуя временем или нервами.