Этот цуккини овощной мусака подойдет с пивом летом

Мы ели Мусаку с тех пор, как помним. Это любимое блюдо почти каждого болгарского. В каждом регионе страны есть вариант мусаки, и, конечно, все, уважающие домохозяйку. На Балканах это блюдо присутствовало в далеком прошлом до настоящего.

Мусака часто готовится с нарезанным картофелем, расположенным в слоях между фарш, ароматическим мясным соусом и покрытым сливочным соусом из бешемел. Существуют также варианты Муссака, которые включают в себя слой срезов жареных баклажанов в качестве одного из компонентов.

Весна Мусака — рецепт потраченных домохозяек

Опять же, нет никакого права или неправильного — просто многие хозяева готовит его с мясным соусом, баклажанами и Бекемель. В соседней Греции цуккини Мусака очень распространен, но у нее есть одна особенность. Цуккини превращает консистенцию мусаки в мягкий шарик, если вы не следуете точному рецепту.

Эта проблема решается с помощью хлебных крошек. Да, хлебные крошки. Цуккини заполнен водой, и хотя они жареные или приготовленные, они все еще выпускают больше воды во время выпечки.

Добавление сухариков выполняет работу, поглощая большую часть избыточной воды и обеспечивая твердую мусаку, которая сохранит свою форму при ее резке и помещена на тарелку. Также хорошая идея — выпекать цуккини на гриле (вы можете жарить их, как баклажан), чтобы облегчить это основное блюдо, как лето и жара.

Секрет идеального мусака залил: вдвое не пушистый и плотный

Оригинальный рецепт Мусака Мусака

Необходимые продукты

О Мусаке

• от 2 до 3 больших картофелей, очищенных, нарежу на ломтики толщиной около 1 см.

• 1,5 кг — 2,5 кг цуккини, разрезая на срезы 6 мм

• Универсальная мука

• Приблизительно 1/2 стакана хлебных труб

Мясной соус

• 700 г нюхания говяжьего фарша

• 4 столовые ложки оливкового масла

• 2 чашки нарезанного лука

• 3 лаврового листа

• 4-5 гвоздики грунтового чеснока

• 1 банка 796 мл томатов сливы, толкнувшихся

• 1/2 стакана белого вина

• Соль, перец

• 1/2 чайной ложки заземления бахар

• 3 ч.л. сушеные орегано

• 1/8 чайной ложки корицы

В чем секрет самой вкусной греческой мусаки

Бехэмель

• 1/2 стакана масла или оливкового масла

• 1/2 стакана муки

• 4 чашки теплого молока (не легче, чем 2%)

• 2 желтки

• 1 стакан тертый сыр

• Соль по вкусу

• щепотка тертого мускатного ореха

Подготовка

1. Поместите большую кастрюлю на плиту и вылейте около 3 см масла. Как только масло достигнет около 170 ° C, жарьте картофель частями и оставите их на тарелке, покрытой кухонной бумагой.

2. Вымойте и нарежьте цуккини вдоль на срезы толщиной 0,6-0,7 см. Скатайте их в муку и жарить в масле до 170 ° C до золотистого цвета, затем оставьте их в тарелке.

3. Приготовьте мясной соус, залив оливковое масло в кастрюлю и добавив лук, чеснок и лавровый лист. Уменьшите плиту на среднем огне и варите, пока лук не станет прозрачным. Добавьте говядину и перемешайте, пока не подрумянится. Приправить солью и перцем.

4. Добавьте вино и уменьшите плиту, пока не станет почти жидкости. Добавьте томатный соус, орегано. Позвольте варить, пока не получите густой мясной соус. Вкус и добавьте корицу. Удалите лавровый лист и отложите соус в сторону.

5. Для соуса Bechamel поместите масло в кастрюлю, чтобы растопить. Добавьте муку, быстро помешивая деревянной ложкой, чтобы предотвратить образование комков. Размешайте и варите смесь муки и масла до золотистого цвета.

Мусака в запеканке: рецепт, который поразил хозяев

6. Вылейте молоко, постоянно помешивая, а затем соль по вкусу, непрерывно помешивая смесь. При утолщении выключите плиту и добавьте сыр, затем медленно вылейте яйца, продолжайте перемешиваться.

7. Добавьте свой мускатный орех и перемешайте.

8. в кастрюле 33 см х 23 см, распределите дно и стены сковороды маслом и посыпьте дно панировочными сухарями. Поместите слой картофеля на дно, приправьте солью и перцем и посыпьте большим количеством сухан.

9. Поместите слой цуккини на вершину, приправьте солью и перцем и посыпьте другим слоем сухан.

Эта цуккини Мусака становится все более популярной в годы

10. Смажьте мясной соус сверху и посыпьте небольшим тертым сыром.

11. Посыпьте большим количеством сухан, а затем вторым слоем цуккини. Приправить солью и перцем и посыпать панировочными сухарями.

12. Вылейте соус Bechamel сверху и посыпать более тертым сыром, чтобы получить хрустящую, золотую поверхность. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение 45-50 минут или когда вершина-золотисто-коричневый.

13. Позвольте Мусаке отдохнуть в течение 45 минут, прежде чем разрезать и подавать с хорошо продуманным пивом.