Этот домашний куриный суп с рисом идеален для холодных осенних вечеров.

Прохладными осенними вечерами больше всего успокаивает насыщенный ароматный бульон с нежной курицей и нежными зернами риса. Этот классический суп одновременно легкий и сытный, а его приготовление не требует сложных приемов. Как добиться прозрачного бульона, хорошо прожаренного риса и сбалансированного вкуса, не пережарив мясо? Вот все, что вам нужно знать, чтобы получить идеальный результат.

Как приготовить куриный суп без конструкции?

Почему куриный рисовый суп — классика в холодные дни?

Куриный суп — признанное блюдо домашнего приготовления, которое ценится за простоту и удобство. Теплый бульон увлажняет, а умеренное количество риса придает блюду приятную густоту, но при этом не становится тяжелым. Сочетание овощной основы (лук, морковь, сельдерей) и нежного куриного мяса создает общий вкус, который дополняется свежей зеленью.

Вкусный куриный суп с крапивой: рецепт, который заставит пальчики оближешь

Необходимые продукты

Для приготовления 4-5 порций вам понадобится:

• 500-600 г курицы (бедро, грудка или комбинация костей)
• 1,8 л воды или легкого бульона
• 1 средняя луковица
• 1-2 моркови
• 1 стебель сельдерея (или 80-100 г корня сельдерея)
• 90-100 г белого длиннозерного риса
• 1 лавровый лист
• несколько зерен черного перца
• 2 зубчика чеснока (по желанию)
• 1-2 ст. масло/оливковое масло
• соль

Для финала: свежая петрушка/укроп, лимонный сок, свежемолотый черный перец.

Подготовка продуктов

Если вы используете мясо с костями, промойте и удалите лишнюю кожу. Мелко нарезаем лук, морковь и сельдерей. Промойте рис в нескольких водах до прозрачности — это поможет сделать его более рассыпчатым и получить чистый бульон. Подготовьте букет специй (лавровый лист и перец горошком), чтобы их было легче вынимать после приготовления.

Неотразимый весенний куриный суп

Способ приготовления

1. Начните с холодной воды: положите курицу в кастрюлю, накройте крышкой и медленно доведите до кипения.
2. Обезжирьте, чтобы получить прозрачный бульон.
3. Уменьшите огонь и варите 25-35 минут (в зависимости от частей).
4. Достаньте курицу, при необходимости процедите бульон.
5. Верните его в кастрюлю, добавьте лук, морковь, сельдерей и рис.
6. Варите на слабом огне 12–15 минут, пока рис не станет мягким.
7. Тем временем порвите курицу на небольшие кусочки и верните в суп еще на 3–4 минуты.
8. Посолите, а если используете чеснок, добавьте его в конце для более тонкого вкуса.
9. Снимите с огня и дайте супу «отдохнуть» 5–10 минут.

Как сделать суп более ароматным и питательным?

Перед приготовлением слегка подрумяньте куриные кости/кусочки в духовке или в кастрюле, чтобы вкус стал более насыщенным. Используйте овощную кожуру (лук, морковь, сельдерей) для быстрого приготовления бульона — процедите перед добавлением риса. Щепотка куркумы или кусочек имбиря добавят тепла и цвета. Для большей питательной ценности добавьте кусочек корня сельдерея, горсть горошка или немного кукурузы.

Как приготовить знаменитый турецкий куриный суп

Возможные варианты и идеи сервировки

Лимонная версия: закончите добавлением лимона и укропа для свежести.

С развитием: взбить 1 яйцо с 2 ст. йогурта, темперируйте и снимите с огня.

С коричневым рисом: удлините время приготовления и увеличьте количество жидкости; добавьте рис ранее.

Не содержит глютен: рецепт является естественным; просто следите за чистым бульоном без добавок.

Начинки: поджаренные булочки, чесночные гренки или хлопья чили для легкого пикантного акцента.

Полезные советы для идеальной текстуры и вкуса

• Рис впитает жидкость после снятия с огня — суп пусть будет немного жиже.
• Если вы используете грудинку, вынимайте ее пораньше, чтобы она не высохла; бедра готовятся дольше.

Как приготовить прозрачный куриный суп

• Держите суп при слабом кипении, а не при быстром кипении, чтобы он оставался прозрачным.
• Если он помутнел, процедите через сито и добавьте немного горячей воды для баланса.
• Для более чистого вкуса посолите в конце, после уваривания.

Сколько времени лучше всего варить куриный суп

Домашний куриный суп с рисом не зря является классикой – он обеспечивает комфорт, питательность и нежный вкус. За несколько точных шагов вы получите блюдо, которое понравится всем: прозрачный бульон, нежное мясо и хорошо проваренный рис. Вы можете легко адаптировать его в зависимости от сезона и имеющихся продуктов. Это суп, к которому вы будете рады возвращаться каждый осенний вечер.