Этот французский деревенский пирог с готовым зефиром и маскарпоне

Французский деревенский пирог получается вкусным, ароматным и удивительно простым, если использовать готовые бисквиты. Маскарпоне делает крем бархатистым, а охлаждение создает тот сочный нарез, который мы все так любим. В следующих строках мы покажем вам, как за несколько простых шагов получить устойчивый, пышный торт, тающий во рту.

Как сделать классический французский деревенский торт еще вкуснее – вот несколько идей

Необходимые продукты

Готовые медовые бисквиты (3-5 штук) или бисквиты для торта – 1 упаковка.

Маскарпоне – 500 лет

Сметана – 400-500 г

Сахарная пудра – 120-150 г (по вкусу)

Ваниль – 1 пакетик

Цедра лимона – мелко натертая с ½ лимона

Молоко свежее – 150 мл для легкого сиропирования

Кофе – 1-2 ч.л., растворенный в молоке (по желанию)

Варенье черничное или ежевичное – 150-200 г (по желанию, тонким слоем)

Орехи мелкого помола – 80-100 г для посыпки.

Щепотка соли

Круглая форма 24-26 см, пергамент и лопаточка.

Классический рецепт французского деревенского пирога.

Чем этот торт отличается?

Сочетание маскарпоне и сметаны дает крем одновременно стабильный, слегка кисловатый, но не тяжелый. Готовый медовый зефир прекрасно размягчается и приобретает медовый аромат, когда он находится со сливками. Легкое добавление молока (с кофе или без него) выравнивает влажность и помогает слоям скрепиться.

Приготовление крема

В миске смешайте маскарпоне с сахарной пудрой, ванилью и щепоткой соли до однородной массы. Добавьте сметану несколько раз и работайте лопаткой — цель состоит в том, чтобы крем оставался густым, но не разжижался. При желании можно добавить 100-150 мл взбитых сливок для более воздушного результата. Наконец, добавьте цедру лимона для свежести.

Самый простой рецепт ленивого французского деревенского пирога.

Подготовка болот

Поместите пергаментный список на дно формы. Положите первую губку и равномерно сбрызните ее несколькими ложками молока. Нанесите слой крема – примерно 3–4 столовые ложки – и распределите до края. Если используете джем, нанесите очень тонкий слой поверх сливок и посыпьте грецкими орехами. Продолжайте с другим бисквитом, легким сиропом и сливками. Завершите кремом сверху и по бокам, разровняйте лопаткой.

Охлаждение и созревание вкуса

Накройте и поставьте торт в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. За это время зефир впитает влагу, вкус выровняется, а срез станет чистым и устойчивым. При подаче оставьте на 5-10 минут при комнатной температуре, чтобы крем стал более мягким.

Полезные советы для безупречной стрижки

Не перенасыщайте сиропом – цель – влага, а не сырой зефир.

Если крем кажется жидким, остудите 15 минут и снова перемешайте.

Режут острым, нагретым ножом, протирают после каждого разреза.

Для более праздничного вида посыпьте стены молотыми грецкими орехами или тертым шоколадом.

Вкусный французский деревенский торт с готовым зефиром.

Типичные ошибки и как их избежать

Слишком густой крем размягчает зефир – добавьте 2-3 ложки маскарпоне и остудите. Обильный сироп оставляет влажные пятна – распыляйте экономно. Остальное не храните в холодильнике: это придает нарезке устойчивость и концентрирует аромат. Если зефир не медовый, усилите аромат тонким слоем меда, разбавленного ложкой молока.

Варианты в зависимости от сезона и вкуса

Летом чередуйте с тонкими ломтиками клубники или хорошо подсушенных персиков. Зимой в крем добавьте щепотку корицы и слой черничного или ежевичного варенья. Для карамельного оттенка замените часть сахара сгущенкой. Для немедового зефира увеличьте охлаждение еще на 2–3 часа, чтобы он полностью размягчился.

Самый старый рецепт французского деревенского пирога.

Оформление и сервировка

Отлично смотрится чистая поверхность с каймой из грецких орехов по бокам и несколькими фруктами сверху. Для контраста нарисуйте из жидкого джема тонкие линии и распределите их палочкой. Для ровных кусочков предварительно сделайте разметку ножом и разрежьте медленно, без нажима.

Хранение и заморозка

Торт хранится 48 часов в холодильнике, хорошо накрытый. Можно заморозить без фруктов на срок до месяца; Медленно разморозьте в холодильнике на ночь и смажьте тонким слоем крема непосредственно перед подачей на стол.

Попробуйте этот рецепт французского деревенского пирога – по-другому у вас не получится.

С готовыми начинками и маскарпоне французский деревенский торт вполне по силам даже новичкам. Баланс между густыми сливками и нежными сиропными слоями придает домашний, праздничный вкус. Проявив немного терпения во время остывания, вы получите устойчивый срез и эффектный вид. А самое приятное то, что рецепт терпит сезонные изменения и всегда нравится и молодым, и пожилым.