Этот овощной крем-суп готовится быстро и очень вкусно.

Если у вас мало времени, но хочется теплой тарелки с бархатистой текстурой и чистым вкусом, овощной крем-суп — отличное решение. Он готовится из основных ингредиентов и позволяет легко заменять их тем, что у вас есть под рукой. В следующих строках вы найдете точные продукты, четкие шаги и тонкости для безопасного результата в домашних условиях.

Этот морковный крем-суп любят и дети, и пожилые.

Овощной крем-суп

В супе используются основные овощи, которые доступны круглый год, а подготовка минимальна. Вам понадобится кастрюля, блендер и 30-35 минут от первого шага до подачи. В результате получается легкое блюдо с гладкой текстурой, которое можно подавать в качестве основы или закуски, добавив несколько быстрых дополнений.

Как приготовить тыквенный крем-суп

Необходимые продукты (4 порции)

1 средняя луковица, нарезанная

1 стебель сельдерея или кусочек корня сельдерея, мелко нарезанный

1 средняя морковь, нарезанная кубиками

2 средних картофеля, очищенных и нарезанных ломтиками

1 небольшой кабачок или кусочек цветной капусты (по желанию)

2 зубчика чеснока, раздавленных

2 ст. растительного масла или 30 г сливочного масла

800 мл овощного бульона или воды

80–100 мл свежего молока или кулинарных сливок (по желанию)

щепотка тимьяна или орегано

соль и перец по вкусу

служить: гренки, тыквенные семечки, капля оливкового масла

Подготовка овощей

Нарежьте овощи кусочками одинакового размера, чтобы они равномерно размягчились. Если вы используете цветную капусту, разбейте ее на небольшие соцветия и промойте. Кабачки нарезают кубиками и добавляют позже, потому что они размягчаются быстрее всего. Эта небольшая организация снижает риск того, что овощи останутся твердыми.

Этот крем-суп из красной чечевицы нравится всем дамам.

Способ приготовления

Нагрейте жир в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей 5–6 минут до мягкости, не подрумянивая. Ненадолго добавьте чеснок. Положите картофель и (если используете) цветную капусту, посыпьте тимьяном и залейте бульоном. Дать настояться 12-15 минут. Добавьте кабачки и готовьте еще 5-7 минут до полной мягкости. Пюрировать до однородности. Вернитесь на огонь, влейте молоко или сливки и нагревайте 2–3 минуты. Приправьте солью и перцем.

Тонкости для бархатистой текстуры

Огонь держите умеренным, чтобы сладость лука не оставляла горького привкуса.

Пюрировать достаточно долго; при необходимости добавляйте бульон небольшими порциями до нужной густоты.

Для более гладкого результата процедите через сито.

Если вы ищете более легкий суп, оставьте молочные продукты и добавьте при подаче немного оливкового масла.

Жаль, что все не попробовали этот крем-суп из жареного перца.

Вариации в зависимости от сезона

Весна: в конце добавьте горсть горошка и листья шпината; варить 2 минуты и размять.

Лето: замените картофель кабачками и помидорами, чтобы придать им слегка кисловатый оттенок.

Осень: вместо кабачка положите кусочек тыквы и добавьте щепотку мускатного ореха.

Зима: используйте корнеплоды, такие как пастернак и сельдерей, для более глубокого вкуса.

С чем подавать?

Подавайте суп горячим с гренками или поджаренными семечками, чтобы он стал хрустящим. Ложка густого йогурта или раскрошенного сыра смягчает вкус и делает его более тонким. Свежий салат или тост с овощным паштетом превращают тарелку в полноценный обед.

Хранение и утепление

Дайте супу остыть и переложите в герметичную емкость. Его можно хранить в холодильнике до трех дней. При повторном нагревании добавьте немного воды или бульона, чтобы восстановить густоту. Суп можно заморозить на срок до двух месяцев; разморозить в холодильнике и прогреть на слабом огне.

Как приготовить любимый кукурузный крем-суп

Распространенные ошибки и как их избежать

Водянистый суп: после приготовления пюре готовьте несколько минут без крышки.

Недостаточно соли: попробуйте дважды — один раз во время приготовления и, наконец, после пюре.

Текстура зерна: затирайте дольше; если картофель мучнистый, добавьте немного молока для более мягкого вкуса.

Тяжелый балл: не переборщите с кремом; лучше закончить сбрызнуть оливковым маслом.

Какие овощные крем-супы самые вкусные?

Овощной крем-суп – доказательство того, что с помощью нескольких основных продуктов и правильной консистенции можно за короткое время получить насыщенный вкус. Учитывайте сезонные овощи, контролируйте плотность и не бойтесь добавить немного индивидуальности. Следуя этим шагам, вы получите бархатистый, сбалансированный суп, который понравится как детям, так и взрослым. Попробуйте базовую версию и обновите ее по своему вкусу.