Этот турецкий томатный кремовый суп заработал репутацию с хорошей одерней

Часто считается согревающим сердцем турецкой домашней кухни, томатный кремовый суп с кусочком сыра на вершине долгое время имел статус национального питомца. Тем не менее, как такая простая еда может стать звездой в любом меню и почему его вкус так отличается от обычного томатного супа?

Как приготовить кремовый томатный суп

Что делает суп особенным?

По своей сути находятся некоторые проверенные и протестированные трюки. Масло и мука преобразуются в слегка запеченную рулю, которая дает бархатистую текстуру и насыщенную плотность. Затем добавьте томатную пасту и страстные свежие помидоры, которые придают их естественный глутамат и носите сладость вместо кислоты.

Ароматный томатный кремовый суп

Сухая мята, характерная для турецкой кухни, освежает и усиливает аромат, а щепотка копченого красного перца приносит нежную глубину, как будто помидоры выпекали в жару. Финал поставляется с щедрой горсткой тертого сыра, который тает на блестящей поверхности и дает бархатистую ноту молока каждой ложке.

Продукция

5-6 хорошо созревших помидоров (около 1 кг) или 400 г консервированных помидоров

1 столовая ложка томатного пюре

30 г масла

1 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка белая мука

600 мл овощного или куриного бульона

1 чайная ложка сушеного мяты

½ чайной ложки сладкого красного перца (дополнительная копченая)

Соль и свежевымочный черный перец по вкусу

50 г тертого сыра для подачи (опционально: горстка корма или орзо, 1 щепотка хлопьев, 2 столовые столовые стойки для свежего молока для дополнительного сливочного.)

Вкусный и здоровый кремовый суп, который готовится за 10 минут

Подготовка

1. Приготовление томатов

Сделайте поперечное сечение на дне свежих помидоров, бланшируйте их в течение 30 секунд, клейте с холодной водой и кожурой. Разрежьте их на кубики или вставьте их.

2. Создайте RU

В толстой дне, растопите масло оливковым маслом. Добавьте муку и перемешайте на медленном огне в течение 1-2 минут, пока смесь не станет золотой и пахнет жареными орехами.

3. Ароматизация

Размешайте томатную пасту и готовите еще минуту, чтобы потерять свой сырой вкус. Добавьте красный перец и сразу же вылейте на бульон, чтобы он не сжигал.

4. кипячение

Добавьте нарезанные помидоры, сушеную мяту и сезон. Позвольте супу варить 15 минут. Если вы планируете положить корм, добавьте его за последние 5 минут.

5. Последняя текстура

Пропустите, пока бархатисто -плавная с блендером. При необходимости разбавьте больше бульона или двух столовых ложек свежего молока.

6. Сервировка

Распределите в согретых мисках и щедро посыпать тертым сыром. Легкий поток оливкового масла и щепотка дополнительной мяты укрепит аромат.

Этот невероятный сельский томатный суп займет у вас много лет

Советы по большему количеству вкуса

Выпекать помидоры в течение 20 минут при 200 ° C с небольшим количеством оливкового масла и чеснока; Их карамелизованные соки сделают суп более присущим.

Добавьте копченый перец или немного жареного перца для банки, если вам нравятся легкие дымные ноты.

Играть с пастой-турки часто бросают горстку орзо или тонкую подачу в кастрюлю, чтобы блюдо было более насыщенным.

Не стоит недооценивать сыр на сыр с более высокой жирностью; Сульгуньян или овечье палевальное молоко прекрасно тает.

Летний вариант? Позвольте супу остыть, смешайте ложку йогурта и подайте в качестве освежающего гэпаха с восточным акцентом.

Самый вкусный летний суп, приготовленный за 10 минут

Польза для здоровья

Помидоры являются отличным источником витамина С, калия и мощного антиоксидантного ликопена. Тепловая обработка, на которую мы полагаемся с этим супом, увеличивает поглощение ликопена и превращает порцию в настоящий щит против свободных радикалов. Регулярное потребление томатных блюд может помочь с более низким уровнем «плохого» холестерина и поддерживать здоровье сердца, а высокое содержание калия способствует контролю артериального давления. Дополнительный бонус поступает от мяты, который способствует пищеварению, и от умеренного количества масла, которое помогает поглощать жировые витамины и обеспечивать богатый вкус без ненужных калорий.

С этим холодным томатным супом вы забудете о тараторе

Турецкий томатный кремовый суп является доказательством того, что несколько повседневных продуктов могут превратиться в кулинарные эмоции при обращении с уважением и щепоткой воображения. Его бархатистая текстура, свежий мятный аромат и плавильный сыр выигрывают не только в Стамбуле, но и по всему миру. Он быстро подготовлен, хранится идеально и идеально сочетается с свежей рыбой или жареным цельнозерновым хлебом. С несколькими простыми шагами это может стать частью вашего еженедельного меню и принести уютное тепло в самые холодные дни.