Этот удивительный кекс в воздушном фритюре готов за считанные минуты
Когда время нажимает на нас, и желание чего -то сладкого не ждет, оказывается, что воздушный фритюрник не только для золотого картофеля. Он равномерно выпекается, сохраняет влагу и сокращает время, поэтому вопрос в том, как добиться мягкого ароматического кекса менее чем через полчаса?
Как приготовить самый обычный торт с йогуртом и яйцами
Продукция
- 2 яйца, с комнатной температурой
- 120 г сахара
- 60 мл масла или расплавленного кокосового масла
- 100 мл свежего молока
- 160 г муки просеивалась
- 1 чайная ложка выпечки
- 1 пакет ванили
- Ущипнуть
- 2 ст.
- Масло и мука, чтобы распределить форму
Как приготовить самый сочный кекс с яблоками
Подготовка теста
Взбейте яйца и сахар в глубокой миске, пока смесь не запустится и удваивается в объеме. Этот шаг вводит воздух, который впоследствии разрыхлитель «блокирует» в поры. На тонком потоке добавьте масло, не прерывая разрыв; Жир покрывает глютеновые волокна и делает крошки. За этим следует молоко — оно разбавляет тесто и облегчает равномерное возвышение. Просейте муку прямо над миской, а также разрыхлитель, ваниль и соль. С помощью шпателя работайте медленно от центра, чтобы сохранить громкость. Тщательно сбивайте с толку шоколадные капли или кожуру для цитрусовой для дополнительного аромата, если хотите.
Установка воздушного фритюрнина
Нагрейте устройство до 160 ° C в течение трех минут. В течение этого времени распределите небольшую круглую форму (диаметр около 14 см) с маслом и мелко посыпать мукой; Окунуть избыток. Перевести тесто, заполнив кастрюлю в две стороны — при выпечке объем будет расти.
Вы ставите этот ингредиент в тесто — кекс и все десерты становятся более вкусными
Поместите форму в корзину, используя щепотку, чтобы не гореть. Закройте крышку и установите 160 ° C в течение 20 минут. Через 15 минут проверьте с помощью зубочистки: если она высыхает, десерт готов; С влажной текстурой, оставьте еще 2-3 минуты.
Пушистые трюки
Комнатная температура. Охлажденные яйца сломаются более сложными и удерживают меньше воздуха, что приводит к более утонченному кексу.
Правильный жир. Если вы используете масло, кекс станет легче и с маслом более ароматическим, но немного плотно. Лучше всего смешать их половину, половину другого, и вы получите отличный результат.
Не открывайте часто. Каждый подъем крышки падает температуру на 10-15 ° C и может создать затопленный центр.
Выравнивание тепла. Если вы заметили небольшое затемнение сверху до того, как внутренняя часть будет готова, накройте форму фольгой в течение последних минут.
Один кекс с яйцом: уникально мягкий и пушистый
Частые ошибки
Полная форма. Тесто некуда «сбежать», поднимается над краем и ожогами. Придерживайтесь двух третей.
Сухой кекс. Слабости воздушного фритюра выпекают более интенсивно, чем духовка. Если смесь выглядит толстой, добавьте дополнительную столовую ложку молока.
Неровная выпечка. Различные модели распространяют воздух по -разному. Если верхняя кора подрумянится слишком быстро, уменьшите температуру до 150 ° C и продлите выпечку на 3 минуты.
Возможные вариации
Мраморный эффект. Разделите стакан теста и смешайте его с ложкой какао -порошка. Вылейте легкое основание, затем струйку коричневого цвета и «нарисуйте» спираль с палкой.
Фрукты свежесть. Ложка лимонного сока и горстка черники превращают кекс в летний десерт. Не оттаивайте замороженные фрукты заранее.
Глютен версия. Замените пшеничную муку рисом и добавьте. Чайная труда Ксантановая шина для структуры.
Белок импульс. Смешайте 30 г порошка ванильного белка с мукой, уменьшите сахар на 20 г и добавьте еще 15 мл молока.
Быстрый и вкусный рецепт: пушистый торт без яиц
Питательная ценность
Порция 80 г (около одного оптом) содержит приблизительно 230 ккал, 4 г белка, 9 г жира и 32 г углеводов. Сахар ниже 15 г, а клетчатка составляет около 1,2 г благодаря муке. Если вы используете цельнозерновую муку или добавляете орехи, клетчатка и минералы значительно увеличиваются. Замена часть сахара стевией уменьшает калории без ущерба для текстуры.
Когда лучше положить сахарную пудру на кекс
Air Fryer — неожиданный, но надежный помощник для экспресс -кекса. Благодаря концентрированной циркуляции горячего воздуха вы становитесь равномерно выпекать и сочную среду без риска сушки. После изучения базового рецепта смело экспериментируйте с какао, орехами или специями — прибор прощает небольшие ошибки и вознаграждает кулинарное воображение. Самый приятный? В то время как традиционная духовка все еще нагревается, ваш десерт уже пахнет. Отныне, несколько минут разделили вас от первого куска.
