Этот жареный морской окунь готовится с особой тщательностью.

Сибас – рыба, которая при правильном приготовлении отличается нежным вкусом и сочной текстурой. Его приготовление не требует большого количества ингредиентов или сложной техники, но чтобы добиться идеальной хрустящей корочки и идеально сочного мяса, нужно уделить внимание деталям и выполнить несколько основных шагов. Вот как приготовить жареного морского окуня, который поразит всех за столом.

Приготовление морского окуня

Прежде чем положить рыбу на сковороду, сделайте на ней несколько точных надрезов. Острым ножом сделайте надрезы по бокам рыбы на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Прорези должны доходить почти до кости, это позволит теплу лучше проникать и обеспечит равномерное приготовление. Хорошо посолите морского окуня внутри и снаружи, чтобы подчеркнуть его вкус.

Какой гарнир к рыбе на гриле лучше?

Разогреваем сковороду и жарим

Чтобы добиться хрустящей корочки, нагрейте на сковороде на сильном огне немного оливкового масла. Оливковое масло необходимо хорошо разогреть, чтобы рыба не прилипала и прожаривалась равномерно. Когда жир будет готов, возьмите морского окуня за хвост и поместите его в кастрюлю сначала головой, затем аккуратно опустите остальную рыбу. Если рыба поместилась не полностью и хвост остался вне кастрюли, это не проблема и не повлияет на конечный результат.

Как пожарить рыбу до совершенства?

Чтобы добиться идеальной хрустящей корочки и хорошо прожаренного мяса, обжаривайте сибаса примерно по 4 минуты с каждой стороны. Этой продолжительности достаточно, чтобы сохранить сочность мяса, не пересушивая его. После того, как вы обжарили морского окуня, оставьте его ненадолго на кухонной бумаге, чтобы впитался лишний жир.

Обязательно пожарьте эти виды рыбы!

Жареный морской окунь идеально подается со свежими овощами или слегка приготовленным на пару картофелем. Легкая порция свежевыжатого лимонного сока усилит аромат и вкус рыбы и придаст ей освежающий оттенок.

Приятного аппетита!