Глобальный скачок цен на нефть увеличивает круассаны и не имеет взгляда на замедление
В мамише-пекарнях, в 9-м и 10-м округе Парижа, их знаменитые шоколадные сладости и круассаны зависят от крупного, но более дефицитного ингредиента, пишет Bloomberg.
Обычный провайдер пекарни больше не может обеспечить постоянный поток французского нефтяного Beurre de Tourage — тип масла, используемого для приготовления сладостей. Mamiche искал в другом месте, чтобы гарантировать постоянный поток сладостей из своих печи, но это цена.
Цены на нефть в большей части мира остаются рядом с рекордными высокими уровнями, и окончание резкого роста не видно. Это является результатом сложного взаимодействия факторов — проблем, с которыми сталкиваются производители молока из Франции в Новую Зеландию, изменения в аппетите азиатских потребителей, которые стимулируют глобальный спрос, и коммерческие решения молочных процессоров, защищающих их прибыль.
Конечным результатом является большее давление на цены любимых продуктов потребителя.
«Когда мы должны изменить поставщика, мы действительно можем увидеть разницу», — говорит Робин Орсони, оператор продаж Mamiche. Другие поставщики взимают 25% до 30% больше цен, но Mamiche должен нести расходы, потому что «мы хотим сделать наших клиентов счастливыми, и нам нужна нефть».
Около 70% экспортируемой нефти по всему миру поступают из двух мест — Европы и Новой Зеландии. Каждый из них начал 2025 год с исторически низких резервов, и это ограничение поставки привело к рекордному прыжке по ценам, согласно ООН ФАО, продовольствия и сельскохозяйственное хозяйство (ФАО).
Корни сжатия можно проследить до 2022 года, когда цена на молоко в Европе достигла своего пика, поскольку инфляция и затраты на топливо поражают фермеров, заставляя молочные процессоры искать лучший способ максимизировать прибыль.
Масло производится, отделяя крем от сырого молока и разбивая его. После завершения процесса нефть и пахта остаются, последнее из которых «имеет некоторые промышленные применения, но они относительно ограничены», — сказала Моника Тотова, экономист ФАО. Он используется для приготовления пищи, для производства других молочных продуктов и для скота.
Напротив, «если вы делаете сыр, вы обрабатываете весь объем молока», — говорит Тотова. Даже побочный продукт производства сыра, называемого сывороткой, требует большого спроса на производителей пищи и питательных веществ, или у энтузиастов в фитнес -залах, которые хотят увеличить количество белка в своем рационе.
Процессоры молока в Европейском Союзе производят больше сыра. В результате добыча нефти в блоке постоянно уменьшается и, как ожидается, достигнет восьмилетнего дна в этом сезоне, согласно прогнозам Министерства сельского хозяйства США.
