Гурманы со всего мира представляют «Средиземноморье – море вкусов» на выставке GastronomX 2025
Готовка — ваша страсть и призвание? Хотите узнать о методах, философии и знаниях ведущих шеф-поваров? Ну и сохраняйте даты с 18 по 21 февраля – даты проведения кулинарного форума GastronomiX, в рамках выставки хорека SIHRE. Специально для него в Болгарию приезжают шеф-повара мирового уровня: шеф-повар Стилианос Дингас, шеф-повар Христо Филов, шеф-повар Онер Чулфаз, шеф-повар Амур Эльтаиф, шеф-повар Эссам Сайед Мохамед, шеф-повар Хусамеддин Х. Бассалат, шеф-повар Meat Illusion Джордж Лоренцос, шеф-повар Зейнеп. Серен Аккок, шеф-повар Самбри Такук и шеф-повар Дэвид Винстра.
Они будут представлять Болгарию, Грецию, Турцию, Египет, Тунис, Палестину и Нидерланды. И отправят нас в кулинарное путешествие по Средиземноморью, ведь GastronomiX подчеркивает тему «Средиземноморье – море вкусов». «Доступ на GastronomicX 2025 будет возможен при наличии билетов на сайте www.iec.urboapp.com», — сообщают организаторы Inter Expo Center и Болгарская ассоциация профессиональных поваров. Билет также дает полный доступ к выставке SIHRE, посвященной оборудованию для отелей, ресторанов и предприятий общественного питания.
Болгарин, который уже в команде лучшего ресторана мира 2023 года.
Шеф-повар Христо Фильев входит в GastronomiX 2025 со всей своей энергией. Выпускник Софийской профессиональной средней школы туризма и фонда Uccelin, он вскоре присоединится к Central — ресторану, получившему статус N:1 в мире на 2023 год.
«Благодаря фонду у меня появилась возможность работать и приобретать опыт в некоторых из лучших ресторанов мира, таких как: Central, Frantzen, Hotel de Ville и Schloss Schauenstein», — говорит болгарин. За свою карьеру он дважды получал награды «Лучший шеф-повар Болгарии» и «Лучшая кулинарная команда», а также один раз был лучшим молодым шеф-поваром Болгарии. Он также представлял Болгарию в рамках квалификации Европейского Бокюза.
«Мое видение — это распространение традиционной греческой гастрономии в сочетании с современными тенденциями и практиками, но с сохранением традиционных элементов греческой кухни», — говорит шеф-повар Стилианос Дингас.
Выпускник Le Cordon Bleu Madrid с 32-летним опытом работы, он является примером кулинарной преданности и сегодня является шеф-поваром по исследованиям и разработкам в Artemisia Spices. Он имеет звезду Мишлен и международную золотую медаль GTBB. Он является президентом Гильдии профессиональных поваров греческой гастрономии и вице-президентом Федерации профессиональных поваров Греции. Будучи членом мировых федераций, гастрономическим судьей, автором и ведущим, педагогом и новатором, чьи работы изучаются во всем мире, он также будет развивать свое видение Средиземноморья.
Первый шеф-повар Meat Ιllusion в Греции
На GastronomiX 2025 в нашу страну приезжает первый шеф-повар Meat Ιllusion в Греции — Джордж Лоренцос. Он является вице-президентом Гильдии профессиональных поваров греческой гастрономии (CCHG), казначеем Федерации профессиональных поваров Греции (HCF), официальным судьей WOACS и соучредителем Академии гастрономии Греции. Он является первым автором учебной программы Meet Illusion в мире. Его усилия также были увенчаны золотой медалью GTBB за инновацию Meet Ιllusion как новой кулинарной техники.
Шеф-повар Онер Чулфаз, занесенный в Книгу рекордов Гиннеса, доказывает, что вкус объединяет нации.
Шеф-повар Онер Чулфаз выйдет на сцену GastronomiX 2025 в качестве представителя Турции. Он объединяет разные кухни мира и доказывает, что вкус объединяет народы. Ему принадлежит три мировых рекорда Гиннеса – за приготовление самой большой в мире пахлавы, самого большого торта и 1453 закуски со своей командой. Он является президентом TEŞPAKON (Федерации профессиональных поваров, кондитеров и пекарей Турции) и WICS (Всемирного исламского кулинарного общества). Имея более чем 30-летний опыт работы, Онер Чулфаз является международным судьей более чем в 300 международных кулинарных конкурсах. Он является создателем крупнейших гастрономических фестивалей в своей стране – более 360.
Посвящается турецкой национальной кухне – шеф-повар Зейнеп Серен Аккёк
На GastronomiX также приезжает одно из самых популярных имен в современной турецкой гастрономии и представитель нового поколения профессиональных поваров. Шеф-повар Зейнеп Серен Аккок — консультант по международным связям TAŞPAKON. Он является представителем своей страны в WICS и отвечает за продвижение местных продуктов питания в Чанаккале. Победитель премии Avea My Life Idea 2009 в области предпринимательства координирует конкурс Gastro Bodrum Festival 2024.
Магия Туниса и шеф-повар Амер Эльтаиф не перестают реализовывать кулинарные проекты
GastronomiX и «Средиземноморье – Море вкусов» станут местом знакомства с кухней Туниса благодаря шеф-повару Амеру Эльтаифу – вице-президенту Tunisia Culinary Associates и исполнительному шеф-повару Самбри Такуку.
Шеф-повар Амер Эльтаиф уже 20 лет является ключевой фигурой мировой кухни и внес большой вклад в кулинарный мир. Сегодня он является вице-президентом Tunisia Culinary Associates, директором совета директоров WICS, финансовым координатором WICS, генеральным директором AMAL AL TEEB, международным судьей WIICS и WICS, консультантом и членом ATPAK в Саудовской Аравии и президентом HALAL STAR.
Эпическое путешествие по Средиземноморью с шеф-поваром Самбри Такуком.
Обладатель E-Cristal Egypt, кулинарный инструктор и эксперт по азиатской кухне. Шеф-повар Самбри Такук — еще один ведущий шеф-повар, представляющий Тунис на выставке GastronomiX. Его страсть к кулинарии побудила его исследовать и освоить различные блюда интернациональной кухни. Завершив образование в Каире, он изучал тонкости азиатской кухни в Академии Cilantro Indonesia. Он также является автором и ведущим телешоу, шеф-поваром-консультантом и очень ожидаемой личностью во многих 5-звездочных отелях Индии, Малайзии, Конго и т. д.
Президент Египетской кулинарной ассоциации, шеф-повар Эссам Сайед Мохамед Насралла
Египет будет представлен на самом высоком уровне. Из страны с более чем 5000-летней историей в Болгарию приезжает президент Египетской кулинарной ассоциации, шеф-повар Эссам Сайед Мохамед Насралла. Основатель Ассоциации «Египетские повара – Красное море» и судья LE MONDALE DES ARTS SUCRÉS в Париже, его путь начался со специальности «Туризм и гостеприимство» и Кулинарного центра подготовки поваров.
Он работал во многих отелях высокого класса в Египте и Саудовской Аравии, а сегодня в Catrion, где отвечает за планирование и выполнение всех VIP-функций. Параллельно он является судьей соревнований, сертифицированным кулинарным тренером и сертифицированным шеф-поваром.
Шеф-повар Хусамеддин Х. Бассалат представляет Палестину.
Президент WICS Палестины и участник конкурса «Мастер-шеф» в Турции, шеф-повар Хусамеддин Х. Бассалат будет представлять Палестину в Софии на выставке GastronomiX 2025. Кулинарный виртуоз изучал тонкости гастрономии в трех университетах и имеет три различных гастрономических степени. Знаток палестинской кухни и международной высокой кухни, он отличился на многих международных конкурсах, а сегодня он также является аккредитованным международным судьей кулинарных конкурсов и награжден за вклад в развитие гастрономии. Каково видение Средиземноморья, которое оно представит?
Завораживает своей энергетикой – шеф-повар Дэвид Винстра
Карьера шеф-повара Дэвида Винстры началась в лесном ресторане. Он обучался на кухне различных ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, устраивал кулинарные приключения на различных круизных лайнерах, управлял собственным рестораном и работал кулинарным консультантом. Сегодня он известен во всем мире благодаря своей карьере, организации демонстраций для клиентов, мастер-классов, созданию телепродукции и многому другому.
Участие стольких всемирно известных шеф-поваров в Gastronomix 2025 наверняка предоставит участникам возможности для значительного профессионального и личностного роста. Поэтому мы с нетерпением ждем форума высокой кухни, благодаря которому в этом году мы совершим настоящее кулинарное путешествие по «Средиземному морю – морю вкусов».
