Хрустящий пирог с творогом: самый быстрый и самый простой рецепт с домашней корой
Пирог является одним из самых любимых блюд в болгарской кухне, сочетающей традиции и уникальный вкус. Он готовится в разных вариантах — с сыром, мясом, овощами или творогом, каждый с его уникальным ароматом и текстурой.
В дополнение к восхитительному, пирог также легко подготовить, что делает его идеальным выбором как для завтрака, так и для основного блюда или десерта. В этом рецепте вы найдете, как приготовить пирог с творожным сыром — хрустящий снаружи, мягкий и ароматный внутри.
Творог
Пирог с тертым творческим сыром готовится менее чем за час. Этот рецепт важен для формы, в которой он выпекается. Вам понадобится очень широкая круглая форма с низкой стеной, чтобы быстро испечь тесто и схватить хрустящую кору сверху и снизу. Если на кухне нет ничего подходящего, примите каждую большую форму и накройте ее фольгой, чтобы края висели.
Ингредиенты для хрустящей корки пирога:
- 100 г масла;
- 160 г пшеничной муки;
- 1 чайная ложка выпечки;
- 60 г сахара;
- Мешок ванильного сахара.
Ингредиенты для начинки для сыра:
- 200 г сыра.
- 2 яйца;
- 50 г сметаны с высоким содержанием жиров;
- 1 лайм или лимон;
- 25 г пшеничной муки или крахмала;
- Щепотка соли.
Чтобы сделать наполнение, измельчите весь масляный творог с помощью 2 больших яиц. Вымойте лайм большим количеством горячей воды и промойте кипящей водой. Измельчить кору в прекрасную терпение и сдать сок. Добавьте сок лайма, кристаллический сахар, кожуру лайма и щепотку тонкой соли в творог и яйцо.
Взбейте жидкие ингредиенты с помощью мешалки или блендера. Предпочтительно блендер, он превращает все в гладкую и однородную массу. Затем добавьте пшеничную муку или крахмал; Картофельный или кукурузный крахмал будет работать. Все снова перемешивается, чтобы дать гладкую массу без комков муки и творога.
Создание крошек для коры. Смешайте пшеничную муку, разрыхлитель, гранулированный сахар в миску, налейте мешок с ванильным сахаром или ванилью на нож. Тщательно смешайте сухие ингредиенты.
Измельчить замороженное масло на растительном расторжении. Масло можно заменить маргарином; Это более дешевый ингредиент, но очень подходящий для выпечки. Руками быстро потрите сухие ингредиенты маслом, образуя мелкие крошки. Все должно быть сделано быстро, чтобы у масла не было времени нагреться.
Возьмите круглую форму с низкой стороной. В этом рецепте форма измеряет 26 сантиметров. Поместите лист пергамента внизу подноса. Отдельные половины крошек, залейте в кастрюлю, распределяйте равномерно по дну и краям. Не забудьте убедиться, что крошки находятся на краю, в противном случае начинка будет гореть в этом месте!
Налейте начинку на крошки. Он жидкость и легко распространяется по поверхности. Тщательно посыпать оставшимся тестом сверху. С помощью шпателя или ножа тщательно выровняйте его, стараясь не смешиваться с начинкой. Затем вы определяете порции — осторожно раздавите крошки. Вы можете сделать 8 порций.
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Поместите сковороду на пирог на среднюю полку на нагретую духовку. Выпекать 30-35 минут. Правильное время выпечки зависит от вашей индивидуальной духовки и может немного отличаться.
Хороший аппетит!
