Как долго курица кипятит в скороварке

Быстрый способ приготовить всю курицу, не теряя капли вкуса с скороварки. Он сокращает приготовление пищи до минуты, но как именно необходимо, чтобы мясо было нежным, а бульон чистым и ароматическим? В следующих строках вы найдете точные времена, тестируемые методы и некоторые уловки, которые превратят любую курицу в кулинарный успех.

Как долго куриная нога кипятит, чтобы растопить во рту

Приготовление курицы в скороварке

Под капотом температура повышается выше 120 ° C, а пара проникает глубоко в мышечные волокна. Коллаген становится желатином намного быстрее, чем в простом приготовлении, поэтому даже старшая птица смягчается за считанные минуты. Кроме того, закрытая система сохраняет ароматы и водорастворимые витамины, поэтому вы получаете более богатый бульон с меньшим количеством паров.

Как долго лучше готовить куриный суп

Сколько минут вам нужно?

В всей курице до 1,5 кг — 15 минут под высоким давлением и 10 минут естественной утечки пара.

Большая птица (до 2 кг) -18-20 минут под давлением и 10-12 мин. Натуральное высвобождение.

Куриные ножки — 8 мин под давлением и 5 минут медленной дегенерации.

Кость — 6 мин под давлением, затем быстро падайте, чтобы высохнуть.

Общее правило: Добавьте около 6 минут до времени для каждого начала на 500 г над базой 1,5 кг.

Приготовление курицы

Очистите внутренности и удалите лишний жир вокруг шеи и хвоста. Для прозрачного бульона свяжите ноги кухонным диваном и поместите лимон или половину лука в полость — чтобы ароматы будут распределены равномерно. Если у вас есть больше времени, потрите кожу смесью соли, свежеприземленного перца и ложки красного перца; Оставьте на 30 минут, чтобы проникнуть в специи.

5 советов для идеальной приготовления куриного мяса

Подготовка

Нижний — залить 250 мл воды или прозрачного бульона; Для большего вкуса добавьте лавровый лист и несколько зерен черного перца.

Решетка — Если у вас есть металлический штатив, надеть его так, чтобы кожа не придерживалась; Без сети курица все еще будет приготовлена, но кожа будет мягче.

Договоренность — Поместите грудь птицы вниз; Таким образом, более сухая белая часть остается частично погруженной и увлажненной.

Закрытие и давление — Исправьте крышку, выберите высокое давление и установите желаемые минуты в соответствии с весом.

Открытие — После истечения срока времени дождитесь указаний естественного периода (или быстрого выброса груди), затем поднимите клапан. Открыть, когда индикатор падает полностью.

Проверка -Внутренняя температура должна быть не менее 75 ° C в самой толстой части ноги. Если он ниже, вернитесь в течение еще 3 минут под давлением.

Как правильно готовить мясо? Каждая домохозяйка должна это знать!

Полезные советы

Не переполняйте — горшок должен быть заполнен максимум в две трети; В противном случае не хватает места для пар.

Охлаждение бульона — Немедленно напрягайтесь и охладите в ледяной ванне, если собираетесь приготовить суп; Так легко выпускается жир.

Хрупкая кожа — Для хрустящей корочки перенесите приготовленную курицу в горячую духовку на 220 ° C в течение 10 минут.

Специи в жидкости — Добавление розмарина или куска сельдерея усиливает вкус, не делая забитый бульон.

Хранилище — охладить мясо до 2 часов после приготовления и охлаждения; Это длится до трех дней или до трех месяцев в морозильной камере.

Частые ошибки

Недостаточная жидкость — для генерации пара необходимо минимум 200 мл; Меньшее количество может привести к исключению защиты.

Перенапряжение — За указанные минуты мясо начинает разваливаться, а бульон встряхивает.

Быстрый разряд на целую курицу — Внезапное изменение давления может «вытащить» соки из мяса и оставить сухую текстуру.

Спасение — Попробуйте бульон, а не только кожу; Соль уравновешивает натуральную сладость мяса.

Как долго курица выпекается так, чтобы она была сочной и с хрустящей корочкой

Сколько воды поместить?

Для всей курицы 1,5 кг достаточно 250 — 300 мл воды; Больше разбавит вкус. Для частичных сокращений ограничьте жидкость до 200 мл, потому что кости высвобождают собственный желатин, который запечатывает бульон.

Самые важные правила приготовления куриного водопада

Что делать с остатками?

Удалите мясо из костей, процедите бульон и заморозите его на кубики. У вас будет готовая основа для ризотто, соуса или быстрых супов в течение недели. Остатки курицы идеально подходят для салатов, домашних гироскопов или пасты со сливочным сыром и шпинатом.

При правильном соотношении, время на скороварке гарантирует вам хрупкую курицу и насыщенный бульон менее чем за 30 минут активной работы. Прибор спасает энергию, сохраняет питательную ценность и высвобождает плиты для гарнира или десерта. После того, как вы освоили основную технику, вы можете безопасно импровизировать со специями и ароматами, конечно, что база всегда будет сочной и вкусной.