Как долго вы испекали свинину в конверте
Свиное мясо, жареное в конверте, предлагает идеальный баланс между сочностью и ароматом, который вряд ли можно достичь с помощью других методов приготовления. Но сколько времени это должно быть выпечено, чтобы быть хрупким и вкусным? Ответ зависит от нескольких факторов, которые мы рассмотрим ниже, чтобы помочь вам достичь наилучшего результата.
Рецепт свинины
Зачем печь свинину в конверте?
Уникальная свинина на духовке с пивом и медом
Высокая влажность в оболочке помогает разрушить коллаген в мышечных волокнах, что делает свинину чрезвычайно хрупкой. В то же время риск сжигания или сушки минимален. Добавлены овощи и специи в том же упаковке, что экономит ваше время и усилия в приготовлении пищи.
Выбор упаковки и подготовки
Различные части свинины требуют различной длины приготовления. Если вы выберете филе или противопоказанный файл, который является закреплением, время выпечки обычно короче. В жирных и богатых соединительных тканях порезы, такие как шея или нога, процесс больше всего разбивает твердые волокна.
Какая самая хрупкая часть свиного мяса
Температура и продолжительность выпечки
Общее правило состоит в том, чтобы выпекать примерно на 180 ° С. Время варьируется в зависимости от веса произведения. В среднем это требует от 30 до 40 минут на каждые половину килограмма свинины. Итак, если мясо весит фунт, имейте в виду не менее часа до часа и 20 минут.
С большим количеством порезов вы можете сократить продолжительность, чтобы не высушить мясо. Если вам нужен еще более сочный результат, снизите температуру до 150 ° C после истечения срока действия и позвольте мясу в течение дополнительных 10-15 минут, чтобы «беспокоиться» в конверте.
Выпекать мясо, и его вкус будет совершенно другим. Это самый общий рецепт!
Проверка письма
Это всегда хорошая идея использовать кухонный термометр. Оптимальная внутренняя температура свинины составляет около 70-75 ° С. Это гарантирует безопасность бактерий и в то же время сохраняет мягкость мяса. Если у вас нет термометра, вы можете проткнуть мясо острым ножом. Если соки, которые выходят, ясны, мясо готово.
Помните, что мясо продолжает готовить некоторое время даже после того, как вы удалили его из духовки. Поэтому желательно позволить ему «отдыхать» в конверте в течение 10 минут. Таким образом, соки распределены равномерно, и каждый короткий станет хрупким и вкусным.
Советы по дополнительному вкусу
Для еще более богатого вкуса положите в конверт лук, чеснок, морковь или грибы. Овощи задыхаются, поглощая свиные соки и добавляя лишнюю сочность. Вы также можете добавить немного белого вина, бульона или соевого соуса, чтобы получить воодушечный залив, идеально подходящий для подачи с рисом или картофелем.
Лучший маринад для нежной свинины — вы таяете во рту!
Конверт можно просверлить в нескольких местах до окончания приготовления, чтобы отделить лишний пар и получить более сильный загар. Если вам нужна хрустящая кора, просто порежьте конверт за последние 10-15 минут выпечки и увеличьте температуру духовки примерно на 20 ° C.
Идеальный маринад свиной
Выпекание свинины в конверте — отличный способ сохранить сочность и аромат, легко и безопасно контролируя процесс. Время выпечки зависит от типа и размера разреза, но обычно движется в диапазоне от 30 до 40 минут на каждую половину килограмма при 180 ° С. Используйте кухонный термометр или проверьте цвет сока, чтобы быть уверенным. С подходящими специями и овощами, результатом является нежное мясо, которое впечатляет вкусом и презентацией.
