Как эти садоводные фрикадельки, нет секунды — вот как сделать

Садовые фрикадельки — это блюдо, которое сочетает в себе классические ароматы болгарской кухни с обилием свежих сезонных овощей. Они подготовлены таким образом, что не только делает их аппетитными по внешнему виду, но и обеспечивает гармоничный вкус — сочное мясо дополняется ароматами садовых продуктов. Рецепт сопротивлялся времени и продолжает занимать хорошо охраняемое место за столом, так как он является питательным, ароматическим и подходящим для любого случая. Для достижения подлинного результата существует несколько ключевых этапов подготовки, которые должны соблюдать.

Фото: Istock

Выбор продуктов для идеального вкуса

Чтобы получить действительно вкусные фрикадельки для садоводства, сначала должны быть выбраны качественные продукты. Мясо должно быть свежим, с хорошим соотношением жира и чистого мяса, чтобы обеспечить сочность и густой вкус. Наиболее часто используется смесь свинины и телятины, которая обеспечивает оптимальный баланс текстуры и аромата.

Овощи — лук, морковь, перец, помидоры, зеленая фасоль, цуккини или горох — хорошо быть свежим, потому что они сохраняют свою естественную сладость и свежесть. Если используются замороженные овощи, это важно для правильного оттаивания, чтобы они не высвобождали лишнюю воду во время приготовления.

Приготовьте мясную смесь

Основой фрикадельки хорошо смешанный фарш. Он добавляет мелко нарезанный или тертый лук, пропитанный небольшой водой или свежим молоком для более мягкого вкуса, сухан или пропитанного хлеба для пушистого, яйца для склеивания, а также специй солью, перца, петрушки и иногда немного тмина для слегка острого аромата. Фарш замешается не менее 10 минут, чтобы объединить все ингредиенты и стать однородными. Затем в холодильнике остается в холодильнике около получаса, чтобы поглотить ароматы и затянуть.

Формирование и жаркая фрикадельки

Фрикадельки формируются влажными руками, так что смесь не придерживается и слегка скатывается в муке. Жарить в скважине масла, пока не будет получена золотая кора. Важно, чтобы они не боролись, потому что они будут продолжать готовить в растительной смесью. Цель состоит только в том, чтобы запечатать соки внутри мяса, чтобы они оставались сочными и нежными.

Фото: Istock

Приготовление овощной основы

В отдельной глубокой кастрюле или сковороде нагрейте немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и нарезанный перец, которые приготовлены до смягчения и нанесите их ароматы.

Затем добавляются мелко нарезанные помидоры или томатную пасту, чтобы придать слегка кислый вкус, который уравновешивает сладость овощей. Вы также можете положить немного чеснока для более интенсивного аромата. Когда овощи становятся нежными, добавляются горох или нарезанные зеленые бобы, а при желании кубики цуккини, которые добавляют дополнительную мягкость блюду.

Соберите фрикадельки с овощами

Фрикадельки тщательно расположены на овощной основе и наливают теплой водой или бульоном, чтобы они наполовину покрыты. Добавьте немного лаврового листа, черный перец на зернах и соль по вкусу.

Блюдо разрешается варить около 25-30 минут, чтобы фрикадельки могли быть приготовлены полностью, а овощи-весь их аромат в соус.

Фото: Istock

Закончить и загущать соус

Классическая отделка садовых фрикадельков — это слегка сжатый соус, который охватывает мясо и овощи. Это может быть достигнуто с небольшим количеством муки, растворенной в холодной воде или при натуральном утолщении с более длинным приготовлением.

Если требуется более насыщенный вкус, в конце приготовления можно добавить небольшое масло. Блюдо разрешается отдыхать в течение нескольких минут после удаления с печи, чтобы гармонизировать ароматы.

Служение и подходящие гарниры

Садовые фрикадельки подаются теплыми, чаще всего со свежим хлебом или домашним тортом, который поглощает ароматический соус. Также подходят гарниры, такие как вареный картофель, картофельное пюре или даже рис, который можно смешать с соусом. Для свежести на блюде подают зеленый салат или соленые огурцы.

Советы по более богатому вкусу

Чтобы достичь еще более богатого вкуса, вместо воды можно использовать домашний овощ или мясной бульон. Приготовление в глиняном горшке также добавляет уникальный аромат и сохраняет сочность мяса. Если вам нужен более питательный вариант, фрикадельки можно запекать в духовке вместо жарки, а овощи тутвшие с небольшим оливковым маслом.