Как готовится традиционные цуккини на итальянском языке
В теплые месяцы аромат свежесзванного цуккини заполняет итальянские рынки и предрасполагает к приготовлению пищи. Но как именно этот скромный овощ превращается в блюдо, которое напоминает солнечные дворы Тосканы? Следующие строки показывают секреты классического рецепта и небольшие уловки для безупречного вкуса.
Волшебный цуккини — быстрый, простой и вкусный!
Необходимые продукты
- 4 среднего размера цуккини (около 800 г)
- 60 мл оливкового масла в экстра -девственнице
- 2 гвоздики чеснока
- 1 небольшое соединение свежего базилика или мяты
- 2 ст.
- 30 г тертого пармезана
- щепотка морской соли и свежевымочный черный перец
Этот цуккини овощной мусака подойдет с пивом летом
Приготовление цуккини
Первый шаг — хорошая подготовка. Вымойте цуккини и осторожно высушите их, так как влага мешает равномерной выпечке. Нарежьте их на колеса толщиной около половины сантиметра — чтобы они останулись сочными в ядре, а края получат аппетитную кору. Соли слегка и оставьте ломтики в Gavg на 15 минут, чтобы разделить лишнюю воду.
Классический итальянский соус
Когда цуккини осушается, уделите время для соуса, который приносит характерный южный вкус. В маленькой миске смешайте оливковое масло с уксусом, мелко нарезанным чесноком и половиной свежих листьев базилика. Световая кислотность уравновешивает сладость овощей, а свежие травы добавляют приятные духи.
Цуккини в сельской местности — хрустящий, золотой и неотразимо вкусно
Шаги приготовления пищи
Нагрейте большую не -стабильную сковороду на умеренную высокую температуру. Если вы предпочитаете более аутентичный результат, используйте чугун-гриль, добавляет красивые правила и легкий дымный вкус.
Расположите сушеные ломтики в одном сложном и выпекайте их в течение 2 — 3 минуты с каждой стороны до золотистых пятен. Избегайте переполнения сковороды — при необходимости приготовьте дважды.
Переместите готовый цуккини в плоскую тарелку и, пока тепло, вылейте ароматический соус. Тепло поможет оливковому маслу поглощать, а чеснок слегка смягчится.
Закончите тертым пармезаном и другими листьями базилика. Позвольте блюду стоять не менее десяти минут, чтобы объединить ароматы.
Советы для идеального результата
Контроль температуры: Высокий огонь быстро заставляет цуккини гореть снаружи и оставаться в сыром виде. Умеренная температура обеспечивает ровную карамелизацию.
Качество оливкового масла: Итальянцы настаивают на том, чтобы оливковое масло было лишним, потому что его постоянные полифенолы выдерживают приготовление пищи и несут плодотворное послевкусие.
С этими цуккини на турецком вы будете лизать пальцы
Баланс кислотности: Если винный уксус кажется сильным, разбавьте его небольшой водой или замените мягким яблочным уксусом, но не полностью исключайте кислоту — это является ключом к подлинному персонажу.
Предварительно составление: Короткое «потливость» экстрактов цуккини избыток воды и концентрирует их естественную сладость.
Польза для здоровья
В дополнение к восхитительству, цуккини также является настоящей многовитаминной бомбой. 100 г содержит всего около 17 ккал, что делает их идеальными для легкого летнего меню. Большое количество витамина С способствует иммунной системе, а витамин А и лютеин защищает зрение. Клетчатка облегчает пищеварение и создает длительное чувство сытости без веса. Калий регулирует водный баланс и способствует нормальному артериальному давлению. При приготовлении их с качественным оливковым маслом вы добавляете ценные мононенасыщенные жиры, которые помогают сердечно -сосудистой системе.
Как приготовить таратор цуккини?
Вариации и порция
Цуккини на итальянском языке удивительно универсальны. Вы можете подавать их в качестве легкой закуски со стаканом охлажденного Пино Григо, в качестве гарнира, чтобы жарить рыбу или превратить их в полное вегетарианское блюдо. Любители более плотных ароматов могут добавлять кедровые орехи и для пряных высушенных нот хлопья чили. В дополнение к сковороде, цуккини можно запекать в духовке при 200 ° C в течение примерно 15 минут; Метод подходит при приготовлении больших количеств.
Какие тонкости имеют подготовку цуккини в воздушном фритюре
Классический рецепт итальянского цуккини демонстрирует философию средиземноморской кухни — небольшие, но качественные продукты и точность. С тщательно отобранными специями и правильной термообработкой даже самый простой овощ становится сложным опытом. Примените советы выше и произвели впечатление на ваших гостей свежестью, цветом и подлинным вкусом. Хорошее оливковое масло, свежие травы и щепотка терпения — все, что вам нужно, чтобы доставить Италию на вашу кухню.
