Как именно классический капучино подготовлен

Cappuccino — одна из тех классиков кофе, которая выглядит сложной, но фактически освоена в нескольких простых шагах. Если вы собираетесь приветствовать гостей или просто побаловать себя рано утром, в следующих строках вы обнаружите точную формулу для подлинного итальянского капучино.

Как сделать идеальный капучино

Что такое классический капучино?

Classic Cappuccino представляет собой напиток около 150-180 мл, состоящий из равных частей эспрессо, горячего молока и пушистой пены. Итальянский стандарт требует короткого эспрессо (25-30 мл), к которому добавляются одинаково теплое молоко и пена. Это соотношение 1: 1: 1 достигает баланса между интенсивным вкусом кофе и естественной сладостью молока. Толстый микропроводник завершает язык и создает ощущение бархата, а крем эспрессо добавляет слегка карамельное послевкусие. В отличие от популярного белого цвета, пена капучино заметно больше и держит ароматы под контролем.

Вот как подготовить отличный капучино Utama

Необходимые продукты и оборудование

Одно стакан требует свежеиспеченных зерен арабики, молоко с не менее 3,5 % жирным, фарфоровой чашкой 150 мл, эспрессо -машиной с давлением 9 бар, мельницей, металлическим кувшином, цифровым термометром и, дополнительным, щепотка какао. В отсутствие профессиональной машины можно использовать кафе Moca и платтер ручной работы. Важно, чтобы все было чистым и хорошо подогреваемым, потому что старый кофейный жир добавляет горький оттенок, а холодная чашка охлаждает напиток.

Подготовка эспрессо

Измельчить 7-9 г кофе в структуру морского песка и равномерно закален. Извлечение 25-30 мл примерно за 25 секунд; Вот как образуется крем из фундука, и самые сладкие масла извлекаются. Если струя течет слишком быстро, измельчите; Если он медленно и капает, ослабить или размолоть больше. Обратите внимание на температуру воды — около 93 ° C является оптимальным. Хорошо -балованный эспрессо является основой идеального капучино.

Вот как приготовить кофе с молоком в соответствии с баристами — секрет в соотношении

Идеальное пени

Заполните чайник до одной треть холодным молоком. Окуните паровую насадку примерно на дюйм ниже поверхности и поместите пар на максимум. Вставьте воздух до увеличения объема на одну треть, затем погрузитесь немного глубже и поверните, чтобы создать тонкое вращательное движение. Вихрел разбивает большие пузыри и полирует текстуру. Цель-бархатный микропродаж без больших пузырьков и температура около 65 ° C с более высокими лактозой карамелизируется, а молоко становится сладким.

Сборка и порция — правильные пропорции

Поверните чайник, чтобы объединить молоко и пену. Вылейте с высоты на несколько сантиметров, пока стекло не заполнится до двух голов, затем подходите и заканчивайте с медленным, тонким потоком. Таким образом, жидкая часть погружается, а пена остается выше, как пушистая «шляпа». Готовый капучино составляет около 150 мл — 50 мл эспрессо, молока и пены. Если вы практикуете искусство латте, используйте последние миллилитры, чтобы наметить лист или сердце.

Хитрость, с которой у капучино будет вдвое больше пены

Небольшие секреты для еще более вкусного результата

Используйте низкую минерализацию отфильтрованной воды, чтобы подчеркнуть аромат и защитить машину от шкалы. Овес и миндальные напитки всплывают, но они дают другой вкус — оригинал с цельным коровьим молоком. Не подсластите заранее; Итальянцы полагаются на натуральную молочную сладость. Наконец, добавьте какао и сразу подайте, потому что пена падает через минуту до двух. Если у вас темный выпеченный кофе, снизите температуру молока до 60 ° C-более низкая температура смягчает горькие ноты.

Интересные факты о капучино

• У итальянцев есть правило — капучино только утром! Да, в Италии почти немыслимо заказать капучино после 11:00.
• Есть формальный день! 8 ноября был объявлен Всемирный день капучино. Отличный повод побаловать себя чашкой и попробовать что -то новое — например, капучино с щепоткой корицы или ванили.

Ключевое различие между латте и капучино — вот что она

• Пена — это не только красота. Многие люди думают, что пена — это только эстетика, но на самом деле она дольше согревает кофе и захватывает ароматы, так что каждый глоток даже вкуснее.
• Его имя происходит от монахов. Слово «капучино» происходит от коричневых рабов монахов капуцинов — цвет напитка, напоминающий этот нюанс. Маленькая история в твоей чашке!

Для любителей кофе — типов и метода приготовления

Классический капучино — это упражнение в точности. После того, как вы освоили все детали, каждый стакан предложит толстый сливок, бархатистую текстуру и сбалансированный вкус. Практикуйтесь несколько раз, и вы почувствуете, когда шум паровой сопла «точный». Поделитесь навыками с близкими и наслаждайтесь ароматным началом дня.