Как иметь самые хрупкие стейки из свиной
Стейки из свинины в духовке — это классическое блюдо, но достижение хрупких и ароматических стейков не всегда является легкой задачей. В чем секрет идеально приготовленных свиных стейков, которые тают во рту? В этой статье мы рассмотрим несколько простых трюков и советов, которые помогут вам добиться отличных результатов.
Какие продукты вам понадобятся?
- Стейки из свинины — 4-6 штук
- Лук — 1-2 головы разрезание на шайбы
- Чеснок — 3-4 гвоздики (необязательно)
- Масло или оливковое масло — 2-3 столовые ложки
- Горчица — 1-2 столовые ложки
- Специи — соль, перец, красный перец, тимьян, пикантный
- Выпекание жидкость — 1 стакан бульона, воды или пива
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
Уникальные стейки из свиной
Секрет хрупких стейков
Качество мяса имеет решающее значение. Свинина или котлеты — отличный выбор для хрупких стейков. Если вы используете филе, убедитесь, что оно хорошо мариновано, чтобы оно не стало сухим.
2. Маринование
Маринование — важный шаг, который смягчает мясо и добавляет дополнительный вкус. Смешайте масло, горчицу, лимонный сок и специи, затем потрите стейки с помощью этой смесью. Позвольте им стоять в холодильнике как минимум 2 часа и предпочтительно на ночь.
3. тушеное мясо перед выпечкой
Для дополнительной хрупкости вы можете осторожно запечатать стейки в сковороде небольшим количеством жира, пока у них не появится золотая корочка. Это запечатает соки внутри и сохранит мясо сочным.
Способ приготовления стейков на духовке
- Разогрейте духовку до 180 ° С. Расположите нарезанный лук и чеснок на дне сковороды. Они добавят аромат и предотвратят прилипание мяса.
- Поместите стейки на лук. Если вы используете жидкость (бульон, вода или пиво), добавьте ее в кастрюлю, стараясь не полностью покрыть мясо.
- Покройте кастрюлю алюминиевой фольгой или крышкой и запекайте около 1,5-2 часа. Этот метод поможет мясу остаться нежным и сочным.
- Как только мясо смягчено, удалите крышку или фольгу и увеличивайте температуру до 200 ° С. Выпекать еще 10-15 минут, чтобы получить аппетитную золотую кору.
Стейки из свинины в духовке могут быть настоящим кулинарным шедевром, если они приготовлены с вниманием к деталям. После этих шагов вы произвели впечатление на свою семью и гостей блюдом, которое приносит удовольствие и тепло за каждым столом.
Хороший аппетит!
