Как обычная курица с рисом становится чем -то особенным

Rice Chicken — любимая классика — простой, питательный и подходящий для любой еды. Чтобы превратить его в нечто особенное, вам нужно несколько точных шагов и небольших улучшений — лучший бульон, ароматические овощи и правильно выпеченный рис. Как достичь сочных кусочков курицы, пушистого риса и соуса, которые собирают ароматы?

Классический рецепт для курицы с блокнотом бабушки

Что мы можем быть осторожны при изготовлении курицы с рисом?

Вкус построен на трех вещах: качественный бульон, герметизация мяса и правильная доля жидкости. Бульон приносит глубину; Запечатывание дает корку и сочность; Точная жидкость обеспечивает рассыпчащую, но сочную структуру. Мы добавляем легкие овощи и специи, которые уравновешивают жир и подчеркиваем курицу.

В чем секрет самой вкусной курицы с рисом?

Продукция

• 1,2-1,4 кг куриных ног или смесью ноги/верхняя нога
• 1 и ½ чайной чашки балдо или риса арборио
• 1 большой лук, мелко нарезанный
• 1 морковь, на маленьких кубиках
• 1 зеленый или красный перец, на полосках
• 2 гвоздики чеснока, насыщенные
• 60 мл масла или 40 мл масла + 20 г масла
• 3 чайные чашки горячий куриный бульон
• 1 лавровый лист, 5-6 зерна перца
• ½ чайной ложки куркумы или сладкого перца для цвета
• соль и перец по вкусу
• горстка свежей петрушки и укропа для финиша
• Необязательно: 50-70 г гороха или грибов разрезаны на тонкие

Подготовка

1. Высушите курицу, соль и посыпать перцем. Нагрейте жир и запечатайте ноги до золотистого цвета с обеих сторон. Удалите их на тарелке.
2. В той же сковороде добавьте лук, морковь и перец. Туги в течение 4-5 минут до мягкого. Поместите чеснок ненадолго, чтобы выпустить аромат.
3. Вымойте рис, пока вода не станет почти прозрачной, вылейте его на овощи. Перемешайте в течение 1-2 минут, чтобы «толстеть».
4. Приправить лавровым листом, куркумой/сладким перцем и зернами перца. Вылейте горячий бульон (соотношение приблизительно 1: 2), соли и верните курицу сверху.
5. Переложите в поднос и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190 ° C в течение примерно 30-35 минут, пока рис не поглотит жидкость, а мясо не будет выпечено. Если вы используете грудь, время может быть на 5-7 минут короче.
6. Выключите духовку и дайте блюду «отдыхать» в течение 10 минут под слегка покрытой крышкой. Посыпать петрушкой и укропом.

Рис курица: классический рецепт для еды

Тонкости для большего вкуса и идеальной текстуры

Запечатывание: Кора на мясе сохраняет соки и добавляет аромат карамели ко всему рису.

Рис не вымыт бесконечно: Вымойте его в полупрозрачную воду — вот как вымывается лишний крахмал, но он остается необходимым для сочности.

Горячий бульон: При наличии горячим бульоном рис не теряет темпа приготовления и становится ровным.

Отдых после выпечки: Разрешить стоять — зерна удаляются, а влага распределяется равномерно.

Ароматические варианты диверсификации блюда

Лимон и тимьян: Измельчите лимонную кожуру и добавьте веточку тимьяна в бульон — получается свежий, средиземноморский профиль.

Грибы и белое вино: Окружные овощи с 60 мл белого вина, добавьте грибы и выпекают-вкус становится глубже.

Домашняя корочка «сыр»: За последние 10 минут тонко посыпать тертым сыром; Выпекать до золотистого цвета без загромождения.

Как сделать знаменитую курицу с рисом на турецком

Частые ошибки и как их избежать

Сырой рис с большим количеством жидкости: Если рис плавает, его нельзя «растворить» правильно; Соблюдайте соотношение и используйте широкий поднос.

Сухое мясо: Чрезмерное обжаривание, особенно грудь, приводит к сухости — контролируйте внутреннюю сочность и сокращает погоду.

Тихой бульон: Бедный бульон = бледный вкус. Попробуйте бульон, не полагайтесь исключительно на соль в конце.

Перемешайте во время выпечки: Позвольте рису организовать самостоятельно; Размешайте соски и делает текстуру липкой.

Курица с рисом: классический рецепт самого любимого блюда

Что служить?

Подавать с простым салатом с помидорами и огурцами или солеными огурцами для контраста. Для более богатой еды добавьте Ayran или свежий салат с салатом и луком. Блюдо подходит для приготовления заранее — нагревать в умеренной духовке, покрытой брызгами бульона, чтобы сохранить сочность.

Самая быстрая курица с рисом в сковороде, которую вы подготовили

Обычная курица с рисом становится особенной, когда вы обращаете внимание на основы — хороший бульон, герметизация и правильная жидкость. Небольшие добавки, такие как свежие травы, грибы или вкус лимона, не осложняя процесс. Соблюдайте соотношения, дайте время блюдо «отдохнуть» и не переусердствовать. Таким образом, вы получаете пушистый рис, нежное мясо и аромат, которые приносят всех на стол.