Как обычный картофельный горох становится чем -то особенным

Сочетание гороха и картофеля настолько распространено, что мы часто передаем его без энтузиазма, но в нем есть шанс произвести впечатление на семью с небольшими усилиями. Когда мы выбираем правильные ингредиенты и используем умные методы, знакомое рагу может сиять как питательное и ароматическое базовое.

В чем секрет самого вкусного гороха с картофелем

Преимущества гороха и картофеля

Город обеспечивает растительный белок, железо и клетчатку, которые поддерживают длительное насыщение и сбалансируют глюкозу. Витамины C и K укрепляют иммунную систему и кости, а антиоксиданты в зеленых зернах действуют против старения клеток. Картофель вносит вклад в сложные углеводы для стабильной энергии, а также калий для нормального кровяного давления и магния для нервной системы. Сочетая их, мы получаем блюдо, богатое макро и микроэлементами, которое подходит как для вегетарианцев, так и для активных спортсменов.

Картофельная рагу — как дать стиль обычному блюду

Правильный выбор продуктов

Свежий горох имеет отличный вкус, но он обнаруживается только в определенные месяцы. Тем не менее, замороженный является отличной альтернативой, потому что он обрабатывается и заморожен вскоре после его получения, сохраняя почти все питательные вещества. Выберите пакеты с равномерно небольшими зернами без мороза — это указывает на то, что заморозная цепь не была прервана.

Для картофеля сделайте ставку на более злые сорта. Они содержат меньше крахмала и имеют плотную структуру, которая сохраняет свою форму даже после длительного укуса. Перед приготовлением тщательно промойте клубни и, если кожа тонкая, оставьте их развязанными-это под ним, что наиболее волокно и ценные минералы скрыты.

Не только картофель: еще два овоща, которые превращаются в яд для жарки

Специи, для идеального вкуса

Секрет впечатляющего аромата — короткий «отпуск» целых специй. Нагрейте топленое масло или рафинированное подсолнечное масло и добавьте тмин и горчицу. Когда они начинают лопаться, они выпускают свои эфирные масла, которые проникают в жир и окутывают любой овощ.

Продолжайте с тертым имбирем, прессованным чесноком и щепоткой куркумы, которая обновляет вкус и дает солнечный цвет. Ложка томатного пюре, жареная до небольшого затемнения, приносит вкус и сгущает соус. Последний акцент лимонного сока и свежего кориандра пробуждает сладость гороха и делает блюдо многослойным.

Вкусные картофельные фрикадельки с горохом духовки: легкий рецепт

Продукция

• 400 г замороженного гороха
• 3 среднего воска картофеля (около 450 г)
• 1 большой лук, мелко нарезанный
• 2 столовая ложка топленого масла или оливкового масла
• 1 чайная ложка тмин
• 1/2 чайной ложки горчицы
• 2 гвоздики чеснока, нажатые
• 1 ст.
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной комнаты копченой красный перец
• 2 столовая ложка томатного пюре
• 200 мл овощного бульона
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 лимонного сока
• Горстка свежего кориандра или укропа

Подготовка

1. Нагрейте топленое масло в широкой кастрюле на среднем огне и бросьте тмин и горчицу на 30 секунд, пока они не пахнут интенсивным.
2. Добавьте лук и варите в течение 4 минут, пока он не станет стеклянным и слегка карамелизованным. Войдите в чеснок, имбирь и куркуму еще минуту.
3. Размешайте томатную пасту и копченой перец, чтобы карамелизировать и потемнеть слегка.
4. Положите горох и кубики картофеля, хорошо перемешайте и вылейте бульон. Соль, скольжение и варить около 15 минут, пока картофель не станет нежным, но сохранит форму.
5. Снимите с плиты, приправьте лимонным соком, перцем и нарезанным свежим кориандром. Подавать горячим или оставить — вкус развивается еще больше через несколько часов.

Вы не пробовали больше вкусного кремового супа с горохом и мятой

Идеи для обслуживания

Для бархатной текстуры смешайте стакан рагу и вернитесь в кастрюлю. Если вы ищете дополнительный белок, добавьте горсть вареного нута или кубики тофу за последние пять минут. Блюдо идеально сочетается с ароматическим басмати, цельнозерновым рисом или теплым домашним хлебом. Ложка укропа йогурта приносит летом охлаждающую ноту, а зимой щепотка горячего копченого перца обеспечивает мягкую огненную отделку.

Какие особенности есть в приготовлении гороха для гарнира

Город и картофель готовят примерно в то же время, что облегчает контроль над текстурой. Восковой картофель положил умеренное количество крахмала, естественным образом утолщая соус, а закаленные специи равномерно распределяют аромат. Добавление кислоты в конце уравновешивает сладость и защищает вкус от равномерности. Таким образом, с помощью знаний и смелости для экспериментов, даже самый скромный горох с картофелем становится полным удовольствием для гурманов, которое питает тело и приносит комфорт.