Как подготовить классический венгерский Гулаш?

Если вы думаете о Венгрии и обильной пище, то Goulash, вероятно, именно то, что приходит вам в голову. Неудивительно, что, учитывая, что это традиционное блюдо страны. Это что -то между тушеном мясом и супом, учитывая количество бульона относительно плотной части в нем.

Что такое венгерский гулаш

Бульон реже, чем то, что вы представляете с тушеным мясом и не сжимаются мукой или сливками. Кроме того, он обычно не подается на суспензии, как рагу, подается в мисках, таких как суп. Что касается вкуса, это что -то вроде тушеного теленка с соусом, который напоминает о вкусах чоризо, благодаря большому количеству красного перца и пряности хорошего чеснока, горячего красного перца и лука. Это действительно хорошо.

Ингредиенты для венгерского гулаша

Две вещи, которые вы будете смотреть, когда делаете:

• Очень красный перец.

• Много овощей.

Теляка, специи и соус

Обычно выбирается говядина, что жестко, но она становится очень нежным с медленным приготовлением. Если вы можете, возьмите один кусок, чтобы вы могли разрезать его на кубики желаемого размера, в противном случае возьмите толстый стейк. Всегда ищите говядину, которая хорошо содержится с жиром. Слишком часто те, кто в продуктовых магазинах, тревожно худытся. Мы хотим, чтобы жир был широко распространен повсюду, он делает говядину такой хрупкой и сочной!

Заменять — телячья (без костей) и телячьи щеки. Желтяжная грудь также сделает работу, но мясо немного проще.

• красный перец

Как сделать классический венгерский гуляш

Используйте венгерский, если можете, красный перец более гладкий и слаще, чем обычный красный перец. Не используйте горячий красный перец! Копченый красный перец сделает соус слишком дымным, хотя вы можете немного смешать, если хотите.

• Семена Ким

Традиционная специя, используемая в Гулаше, используется в центральной европейской кухне. Это не конец света, если у вас его нет, но вам понравятся маленькие уникальные вкусовые ноты, если у вас есть!

• Телясный бульон/бульон

Жидкость, используемая для приготовления соуса. Традиционно используется вода, но никто не может отрицать, что использование бульона делает соус намного вкуснее! Лично я бы не сделал этого с водой.

• Масло и масло

Жир для Soting.

• Освободительный лист — на вкус.

Нам не нужна мука, чтобы сгущать соус — см. Следующий абзац.

Овощи

• Лук и чеснок — ароматическая база.

• Острый перец/перец — один красный и желтый, если вы можете, или 2 красного.

• Помидоры — они приготовлены, чтобы сгущать соус естественным образом вместо использования муки.

Быстрый и легкий гулаш с курицей и овощами в холодные зимние дни

• Морковь и картофель

• Петрушка — гарнир.

Как сделать гулаш

Обычно тушеное мясо требует, чтобы кубики говядины сначала выпекали, удалили их, а затем добавляли обратно в кастрюлю после того, как овощи зашиты. Гулаш требует чего -то еще.

1. Разрежьте говядину на красивые кусочки, затем посыпьте солью и перцем.

2. Сначала готовьте лук в течение 6 минут, пока края не станут золотыми.

3. Приготовьте говядину — затем добавьте всю говядину и перемешайте, пока поверхности не перейдут от красного на коричневый. Вы не будете испекать говядину, потому что в сковороде слишком много, и так и должно быть. Все ароматы смешаны и объединены в следующих шагах!

4. Добавьте чеснок, острый перец и помидор. Размешайте в течение 3 минут, чтобы покрыть овощи всем вкусом на сковороде. Помидор разбивается в основном, он развалится, финишируя во время медленной фазы приготовления и утолщая соус.

5. Специи — Добавьте красный перец, тмин и лавровый лист. Размешайте на 30 секунд, чтобы покрыть все вкусными ароматами.

6. Тушеное мясо — добавьте говяжий бульон, перемешайте, дайте ему варить.

Настоящий рецепт гулаш — почувствуйте венгерское искушение

7. Медленная приготовление — накрыть крышкой и перенести в духовку в течение 1 1/2 часа. На этом этапе говядина должна быть довольно хрупкой, но не совсем «разлагающейся», их еще 30 минут. Размешайте морковь и картофель, затем готовьте еще 30 минут. В течение этого времени картофель должен быть смягчен, а телятина «сломалась».

8. Подавать — посыпать петрушкой, если вам нравится его вкус, то пролитесь в миски!