Как подготовить знаменитую печень ягненка на сельской местности

Первые ароматы весны всегда пробуждают аппетит к блюдам, которые несут дух болгарского стола, а печень ягненка в сельской местности такова. Эта классика сочетает в себе тонкий вкус свежей печени, красота овощей и легкое вино, которое вместе дает ощущение теплой памяти о детством.

Эта жареная печень ягненка просто тает во рту

Ягненок печень

Вам будет трудно перестать есть эту сарму из ягненка

Продукция

• 300 г свежая печень ягненка
• 1 большая луковая голова
• 1 жареная красная капия
• 2 средних помидоров (банка из консервирования зимой)
• 3 столовая ложка оливкового масла или подсолнечного масла
• 4 столовые ложки сухого белого вина
• 1 чайная ложка красного перца
• ½ чайной ложки перца
• соль
• горстка мелко нарезанной петрушки
• (Необязательно) 1 SK. Чеснок и несколько лепестков свежий тимьян

Продукты ориентированы на 2-3 порции, но рецепт легко масштабируется, если вы ожидаете компании.

Подготовка легких

Уборка — Промойте печень под холодной водой и удалите любые молнии.

Сушка и резка — Впитайте кухонной бумагой и нарежьте на кубики со стороны около 2 см. Этот размер допускает быстрое приготовление и сочное ядро.

Самая вкусная сарма печени из баранины готовится в соответствии с этим рецептом

Подготовка

Шаг 1 — Запечатывание печени

Нагрейте жир в глубокой кастрюле на умеренном огне и добавьте кубики. Жарить в течение 3-4 минут, пока они не поменяют цвет, и образуется золотая корочка.

Шаг 2 — Овощная основа

Вылейте ломтики лука и варите еще 2 минуты. Лук должен слегка смягчить без коричневого цвета.

Шаг 3 — ароматы и деглаза

Добавьте мелко нарезанный жареный перец, посыпьте красным и черным перцем, перемешайте на несколько секунд, чтобы освободить их ароматы, и вылейте вино. Алкоголь испарится примерно через минуту, и вкус останется.

Шаг 4 — помидоры

Поместите тертые помидоры, соль и варить на медлене в течение 6-7 минут. Соус должен слегка загустеть, не высыхая.

Шаг 5 — Финал

Проверьте печень — если мягкая и сочная, блюдо готово. Снимите с огня, посыпьте свежей петрушкой (и чесноком/тимьяном, если вы их используете) и оставьте на 2 минутах затонуть в течение 2 минут, чтобы объединить ароматы.

Как подготовить самую вкусную печень с ягненком?

Полезные советы по большему количеству вкуса

Температура является ключевой — Высокий огонь приводит к сухой печени. Держите HOB в средней степени и работайте спокойно.

Спасение — Если вы солитесь слишком рано, печень затвердевает. Положите соль после добавления помидоров.

Добавление вина — Даже несколько ложек помогают обезживать блюдо и дать тонкую кислотность.

Плетение — щепотка копченого красного перца усиливает дымные оттенки и делает цвет аппетитным интенсивным.

Гарнир — Подавать с теплым сельским хлебом или пушистым картофелем пюре. Комбинация поглощает ароматный соус и делает блюдо более нажатием.

Как сделать идеальную печень сарма?

Частые вопросы

Как долго длится печень в кастрюле?

• В общей сложности от 10 до 12 минут — достаточно, чтобы сделать его полностью безопасным для потребления, но оставаться сочным.

Можно ли положить другие специи?

• Конечно. Монетный двор и мята идеально сочетаются с ягненком, особенно весной, когда они в сезон.

Ягненка печени сарма с рисом и налив в блюда

Как мы узнаем, что это готово?

• Разрежьте один куб — внутренняя часть должна быть немного розовой, но не кровавой. Цвет меняется быстро и после удаления из жары из -за остаточного тепла.

Сельский ягненок является ярким примером того, как достигаются несколько обычных продуктов с рестораном и чисто болгарским вкусом. Подавайте его более горячим, в то время как ароматы являются самыми интенсивными, а соус приглашает последний кусочек хлеба.