Как подготовить знаменитых сербских шашлыков
Сербская кухня давно славится своими сочными мясовыми специальностями, и одним из самых любимых из них являются сербские шашлыки. Удивлялись ли вы, как достичь своей уникальной хрупкости и вкуса дома? Читайте дальше и обнаружите, что фанаты собирают по всему миру!
Самые вкусные шашлыки и рецепт фрикадельки со времен SOTS
Что отличает сербских шашлыков от остальных?
Кечаны на гриле: классический рецепт
Один из секретов заключается в специях и длительном заминках фарша. Это достигает плотной текстуры и «закрывает» соки, которые делают шашлыки сочными внутри и аппетитно снаружи. Кроме того, они часто немного длиннее и тонкие по сравнению с болгарскими шашлыками, что обеспечивает им лучшую выпечку.
Продукция
Чтобы подготовить подлинных сербских шашлыков, вам нужны следующие ингредиенты (количества приблизительны и могут быть скорректированы в соответствии с вашим вкусом или количеством порций):
- 500 г фарш (телячья и свиная смесь, дополнительная и овца)
- 1 ч.л. соль
- 1/2 ч. Л. перец
- 1/2 ч. Л. тмин (необязательно)
- 1 ч.л. Сода бикарбонат (необязательно, но часто используется для более пушистой структуры)
- 1 маленький лук, тертый или мелкоземный
- 2-3 ст вода или вода содовой (если смесь слишком толстая)
Более опытные повара также могут добавить другие специи, такие как горячий красный перец или порошок чеснока, но вышеупомянутые продукты — хорошее начало для классической версии.
Фарш
Ключ к хорошим сербским шашлыкам — уделять особое внимание подготовке мяса. Смешайте фарш, лук, соль, перец, тмин и пищевую соду в глубокой миске. В течение нескольких минут усердно замесите, чтобы хорошо поглотить специи.
Если смесь выглядит слишком сухой, осторожно добавьте немного воды или газировки. Цель состоит в том, чтобы получить гибкую, но не слишком влажную последовательность. Покройте миску и оставьте ее в холодильнике не менее часа и, предпочтительно на ночь. Таким образом, фарш будет вкусным и затянутым.
Формирование и выпекание
Как только фарш будет мариновано, удалите его из холодильника. Мокрыми руками образуйте удлиненные шашлыки с той же толщиной. Длина является вопросом личных предпочтений, но традиционно сербские шашлыки составляют около 10-12 см.
Нагрейте гриль или гриль! Смажьте слегка маслом или оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание. Положите шашлыки и испечь их, пока они не получат аппетитные коричневые следы со всех сторон. Время выпечки зависит от их толщины, но обычно составляет от 8 до 12 минут, чтобы равномерно готовить.
Какие традиционные сербские блюда чрезвычайно популярны в Болгарии
Советы для идеального результата
Избегайте постоянно поворота шашлыков. Позвольте им запечатать их с одной стороны, прежде чем повернуть на другую. Это сохранит соки, и конечный результат будет более сочным и ароматным.
Некоторые любители гриля рекомендуют слегка разрезать шашлык, чтобы убедиться, что мясо полностью приготовлено, особенно если вы используете смешанное мясо. Однако, когда вы хорошо контролируете температуру, вы можете достичь даже выпечки без этого метода.
Украсить и порть
Сербские шашлыки обычно подают с луком, айваром, чатни или свежим салатом. Если вы фанат пряных ароматов, вы можете добавить острый перец сбоку. Конечно, в Сербии они часто наслаждаются этими шашлыками с порцией картофеля фри и их традиционным плоским тортом.
Домашние шашлыки у сербцев, ты никогда не ел
Обязательно подайте что -то прохладное, так как сильные мясные ароматы часто идеально дополняются холодным пивом или освежающим напитком по вашему выбору. Самое главное — иметь хорошее настроение и приятную компанию, потому что эта еда предназначена для обмена.
Сербские шашлыки, чтобы лизать пальцы
Известные сербские шашлыки являются доказательством того, что самая вкусная кухня часто происходит от простых, но качественных ингредиентов и давних традиций. Если вы еще не пытались сделать их дома, этот рецепт — прекрасная возможность. Следуйте шагам, экспериментируйте со специями и наслаждайтесь истинным вкусом Балкан.
Хороший аппетит!
