Как подготовлены американские блины йогурта

Пушистые, как облака, деликатно кислые и готовые к столу за считанные минуты — американские блины йогурта меняют идею классического завтрака. Где секрет этой конструкции воздуха и как ложка йогурта преобразует знакомое тесто?

Самые вкусные классические американские блины

Роль йогурта

В классическом приготовлении американские блины полагаются на свежее молоко и разрыхлитель. Когда часть или все свежее молоко заменяется кислым, молочная кислота достигает бикарбонатом натрия, секретируя углекислый газ в само тесто. Газ создает миниатюрные волдыри, которые растягиваются при выпечке, и делают каждый блин толстым и бархатистым.

Пушистые американские блины: вы не ели более вкусно

Дополнительный белок йогурта фиксирует эти воздушные карманы, поэтому готовый диск является пушистым и устойчивым. Кроме того, более высокая плотность йогурта увеличивает влажность и предотвращает сушку, в то время как его естественная небольшая сладость смягчает вкус без необходимости большого количества сахара.

Продукция

• 1 ½ часа. Универсальная белая мука (около 200 г)
• 1 ч целый йогурт (240 мл)
• 2 яиц размер L
• 2 столовые ложки сахара
• 1 ½ чайной ложки разрыхлитель
• ½ чайной ложки содовой бикарбонат
• Ущипнуть
• 2 столовая ложка растопленного масла или нейтрального масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Американские блины на ваш лучший завтрак

Шаги для подготовки

1. Смешайте сухие ингредиенты — Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
2. Разорвать влажные ингредиенты — Смешайте яйца, йогурт, сахар, ваниль и растопленное масло до равномерного.
3. Объедините смеси — Вылейте влажную часть на сухой и работайте с лопаточкой, пока полосы муки не исчезнут; Небольшие комки приветствуются.
4. Разрешить отдыхать — Пятиминутная пауза дает газировке для освобождения газа и сгущения теста.
5. Нагрейте кастрюлю — Толстое неживое покрытие на умеренное жару обеспечивает ровную выпечку; Смажьте слегка с маслом.
6. Выпекать — залить. смесь. Когда появляются несколько пузырьков и края матт, поверните и сжигайте около минуты.

Полезные советы

Не нажимайте блины с помощью шпателя — вот как вы получаете ценный воздух. Если вам нравится более кислая нота, замените половину йогурта йогуртом. Чтобы держать первую партию теплого, держите готовые диски на решетке в духовке 90 ° C; Влажность испаряется без смягчения корочки. Заморозьте остальное, полностью охлаждая на пергаменте, затем храните в конверте в течение месяца. Размораживание тостера возвращает хрустящие края.

Классические американские блины

Вариации вкуса

• Цельные зерна — заменить ½ часа. Белая мука с овсяным или цельным зернами и добавьте еще немного молока для правильной плотности.
• Шоколад — SIFT 1 ст. Какао в сухой смеси и посыпать готовые блины кусками черного шоколада.
• Плодородный — После наливания теста добавьте чернику или тонкие ломтики банана; Они «запечатывают» и не горит.
• Не содержит глютен — Используйте рис и овсянку в равных частях плюс. Чайная труда Ксантаническая шина для эластичности.

Предлагая идеи

Пушистая структура этих блинов принимает почти каждую топпинг. Для классического вкуса вылейте на кленовый сироп и добавьте свежую клубнику. Если вы любите контрастирующие текстуры, распространяйтесь с арахисовым маслом и посыпьте тосты. Сладкие любовники могут сгущать фруктовое пюре на медленном огне и использовать его вместо джема. Для соленых изменений попробуйте сочетание сливочного сыра, копченого лосося и укропа — йогурт в тесте идеально сочетается с световой соленостью. Наконец, посыпать немного тертой лимонной кожурой для свежего аромата.

Американские имбирные и тыквенные блины

Пищевые преимущества

Сочетание яиц, йогурта и муки обеспечивает полный профиль аминокислот и полезных углеводов. Одна порция трех блинов (около 150 г) содержит приблизительно 310 калорий, 13 г белка, 40 г углеводов и ниже 9 г жира. Йогурт добавляет кальций и пробиотические культуры, а мука из цельного зерна обеспечивает вдвое больше клетчатки для длительной сытости. Сбалансированная макросопозиция делает рецепт отличным выбором для активного образа жизни или загрузки перед тренировкой.

Самый простой рецепт для американских блинов, который стал хитом в Интернете

Вместо того, чтобы достичь готовых смесей, эти американские блины йогурта доказывают, что домашняя альтернатива может быть такой же быстрой, но несравненно более вкусной. От первого пузыря в тесте до последнего укуса вы получаете воздух, сочный и питательный завтрак.