Как построить суп из баранины
Суп из ягненка является неотъемлемой частью нашего весеннего стола, но его истинная бархатная душа рождается в тот момент, когда горячий бульон обнимает здание из яиц-милока. Это смягчает вкус мелочей, удлиняет тепло специй и дает заманчивую плотность, которая заставляет вас достичь другой порции.
Вот как сделать идеальное здание супа
Что такое здание?
Как построить куриный суп с яйцом и йогуртом
Йогурт приносит слегка кислый вкус и молочный жир, а мука играет роль стабилизатора, схватывающей разбросанную воду и держа ароматы. В супе из ягненка этот финал особенно ценен, потому что он уравновешивает жирную природу мяса и подчеркивает свежесть мяты и чеснока. И хотя техника звучит страшно, правило простое — постепенное отопление и постоянное перемешивание.
Суп из ягненка
- 600 г баранины или мясо с костью
- 1,5 л воды
- 1 средний лук
- 1 морковь
- 50 г рис
- 2 столовая ложка масла или масла
- 1 припев свежего чеснока (необязательно)
- 1 соединение свежего мяты
- 1/2 соединения петрушка
- 1 чайная ложка соли, 1/3 чайной ложки черного перец
Соотношение продуктов бульона является гидом, с более молодым плечом из баранины, вы можете добавить еще 250 мл воды, в то время как в случае жевательного легкого, которое имеет более сильный вкус, предпочтительнее снижение бульона.
Как построить яйцо без яйца
Классические строительные изделия
- 2 желтка (или 1 целое яйцо в чрезвычайной ситуации)
- 200 г летальности йогурта 3,6 %
- 1 многолюдно с L. Мука, просеивая
- 1-2 чайная ложка лимонного сока (необязательно)
- 1 Scoop Hot Brot для отпуска
- Щепотка соли и белого перца
Шаг за шагом
Варить бульон. Вымойте мясо, налейте в холодную воду, добавьте лук и морковь оптом и варите 50-60 минут. Нарисуйте пену, чтобы сохранить прозрачный бульон. Когда мясо нежно, удалите его, напрягайте жидкость и нарежьте его на укусы.
Добавить базу. Верните бульон в плиту, соль, вылейте рис и варите еще 12 минут, затем дайте мясу обратно и приправьте маслом.
Как сделать идеальное здание со свежим молоком
Подготовьте здание. В сухой миске взбейте желтки солью, добавьте муку, затем йогурт в тонкий поток. Коврек ковша горячего бульона, неустанно помешивающий — это отпуск.
Финал. Снимите кастрюлю с плиты и сразу же принесите нагретое здание, перемещая проволоку, описывая восемь. Положите мелко нарезанные мяты, петрушку и лимонные капли. Позвольте супу отдыхать в течение 5 минут перед подачей на стол — чтобы вкус стабилизировался.
Тонкости, вариации и сезонные ароматы
- Мука или крахмал? -Крахмал дает еще более красочную консистенцию и является безглютеновым вариантом.
- Молоко вместо йогурта. Если вам нужен более нежный вкус, используйте 150 мл свежего молока и сгущайтесь с помощью еще половины желтка.
- Сезон смело. Свежие листья дьяволы летом или измельченные сухие листья сельдерея зимой освежают тяжелый суп.
- Ароматическая маслянистая отделка. Ложка растопленного коровьего масла с щепоткой копченого красного перца, добавленной непосредственно перед подачей, добавляет аппетитный цвет и усиливает аромат.
Как построить рыбный суп
Частые ошибки и быстрые решения
- Суп — Выключите плиту, налейте 2 столовые ложки холодной воды и энергично взбейте. Добавьте ложку йогурта, которая усилит белки.
- Отсутствие вкуса — Если суп слишком много разбавлял, отделяйте половину ковша жидкости, варите остальное без крышки в течение 3 минут и, наконец, верните здание.
- Соленый вкус — Пусть сырой очищенный картофель кипятит 5 минут; Он впитывает избыточную соль, а его крахмал сгущает бульон.
- Маслянистые падения на поверхность — Проведите кухонный платок; Он поглотит лишний жир, не нарушая текстуру.
Какое здание лучше для супа?
Следуйте постепенному жару, уверенно путайте и не бойтесь экспериментировать со специями — чтобы вы получили суп, который согревает не только ваше тело, но и ваше весеннее настроение.
Хороший аппетит!
