Как правильно хранить картофель
Картофель готов к употреблению сразу после сбора, но сушеный картофель можно хранить месяцами и использовать всю зиму. Для лучшего вкуса и длительного срока хранения храните их в прохладном темном погребе с высокой относительной влажностью (выше 95 процентов) и температурой от 4°C. Более низкие температуры делают картофель темным и жирным, а теплые приводят к прорастанию и преждевременной порче.
При правильном хранении большая часть картофеля хранится в погребе около двух-трех месяцев, но некоторые позднеспелые красновато-коричневые сорта картофеля остаются свежими в течение впечатляющих семи-восьми месяцев.
Консервирование — один из способов продлить срок хранения картофеля, но время и способ сбора картофеля также влияет на то, насколько хорошо он будет храниться. Прежде чем мы перейдем к процессу консервирования, вот несколько советов по сбору урожая, которые помогут вам собрать идеальный картофель для хранения.
Знайте, когда собирать урожай. Картофель для хранения обычно собирают осенью или примерно через 120 дней после посадки семенного картофеля. Вы узнаете, что ростки готовы, когда листья растения пожелтеют, а стебли начнут отмирать.
Добавьте ложку в кипящий картофель: Он быстрее размягчится, и вкус вас порадует.
Уменьшите полив. По мере приближения времени сбора урожая сократите график полива и дайте почве высохнуть. Картофель легче собирать, когда почва сухая, а в засушливых условиях кожура картофеля становится немного толще.
Копайте осторожно. Садовой вилкой или лопатой осторожно разрыхлите почву под клубнями и поднимите картофель за стебли. Если картофель вытаскивается с трудом, осторожно вытащите его из почвы лопатой.
Работайте осторожно. При выкапывании будьте осторожны, чтобы не порезать клубни и не повредить картофель небрежным обращением. Поврежденный картофель плохо хранится.
Избегайте солнца. Во время работы храните собранный картофель накрытым картоном, легкой простыней или куском соломы. Слишком долгое пребывание на солнце делает картофель зеленым и делает его несъедобным.
