Как правильно варить пасту, не прилипая

Паста является любимым вариантом для быстрого обеда или ужина, и даже на завтрак. Но это также может сломаться на стадии приготовления. Возможно, вы столкнулись с ситуацией, когда вместо вкусных спагетти или макароны на вашей тарелке оказался комок сцепления. Оказывается, что проблема заключается не в качестве пасты, а в площадке, в котором она подготовлена.

Тонкости кулинарной пасты

Правило номер один: вставка требует места. Если вы готовите его в маленькой кастрюле, она будет прилипать к дну, и вам не понравится конечный результат.

Какие специи необходимы для настройки спагетти

Размешайте макароны в течение первых 30 секунд после того, как поместив их в воду, чтобы они не прилипали к дну. Затем уменьшите огонь до среднего, но не покрывайте кастрюлю крышкой — пар создаст ненужную влагу.

Секрет идеальной пасты — не готовить его в воде до полной кулинарной готовности. Слейте воду за 1-2 минуты до конца приготовления, оставив немного жидкости. Переложите пасту на кастрюлю с соусом и варите на медленном огне, пока она не смягчает, заливая оставшуюся воду. Таким образом, спагетти будут пропитаны ароматом соуса и не будут заправлены.

Наконец, никогда не смывайте пасту с холодной водой. Это будет промыть крахмал, который поможет соусу «придерживаться» поверхности пасты. Если вам нужно остановить процесс приготовления (например, салатная паста), просто посыпьте его оливковым маслом и аккуратно перемешайте.

Подробнее о тонкостях приготовленной пасты

Если вы положите пасту в холодную воду, результат будет плачевным. Вместо эластичной пасты вы получите сцепленный кусок теста. Пасту следует варить в кипящей воде. Чтобы сэкономить время, вы можете варить воду в электрическом чайнике.

Также важен момент, когда вы добавляете соль. Повара советуют не солить пасту, а воду, когда она кипит. И только тогда поместите в нее пасту. Вопрос о количестве соли и перца решается каждым человеком.

Идеальный быстрый ужин: макароны с курицей готовы за считанные минуты